Kollektivet til den kulinariske portalen "Vilkin" hver dag med kjærlighet til deg, våre kjære lesere, forbereder detaljert mesterklasser supplert med fargerike illustrasjoner, som avslører alle finesser og hemmeligheter ved å lage deilige retter av forskjellige vanskeligheter. Vi prøver å sørge for at selv en nybegynner i matlaging, som tar opp en oppskrift på en kompleks tallerken, ikke møter vanskelighetene med å tilberede den. Teamet prøver å sikre at hver av dere, uavhengig av kulinarisk opplevelse, kan finne noe interessant etter deres smak i oppskriftsboken vår. Spesielt for våre favorittbesøkende, for å feire vårt lille arrangement, har vi utarbeidet en enkel oppskrift på en bursdagskake.
Den tilberedes på grunnlag av en klassisk kjeks, men det er ikke behov for ytterligere impregnering med sirup. Det er nok å bløtgjøre kakene med vaniljesausen til å myke dem. Mastikken på grunnlag av to typer melk, brukt til pynt, utfyller hele smaksspekteret med sine melkeaktige toner. Kaken er søt, men absolutt ikke sukkerholdig.
Kok for moro skyld og for moro skyld!
Ingredienser:
For en kjeks:
Hvetemel - 240 g
Sukker - 280 g
Kyllingegg - 6 stk.
For kremen:
Melk - 600 ml
Hvetemel - 3 ss. l.
Maisstivelse - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Svisker - 200 g
Malet muskat - 0,25 ts l.
Bakken koriander - 0,25 ts l.
Smør - 100 g
For mastikk:
Kondensert melk - 0,5 bokser
Melkepulver - 2 ss.
Sitronsyre - 0,33 ts l.
Rose vann - 2 ss. l.
Hvordan lage mat:
Trinn 1: Tilbered alle ingrediensene som kreves for å lage kaken i henhold til listen. På grunn av mangel på rosevann kan den erstattes med en alkoholholdig drikke, for eksempel i en lignende andel. Egnet: cognac, whisky, rom, likør.
Steg 2: Kaken er samlet på basis av en klassisk svampekake, som kan tilberedes på vanlig måte: å skille de hvite fra eggeplommene eller piske dem sammen. Denne oppskriften bruker det andre alternativet. Smør multikookerskålen med et tynt lag med smør. Sett en sirkel med samme diameter kuttet av bakepapir på bunnen.
Trinn 3: Pisk kyllingegg (valgt eller premium) med granulert sukker til volumet øker med 2,5-3 ganger (dette punktet bør tas i betraktning når du velger en beholder for å slå). Massen blir frodig og lyser betraktelig. Pisketiden, avhengig av mikseren, kan variere fra 1,5 til 3 minutter per egg.
Trinn 4: Bland det siktede hvetemelet i den resulterende massen i porsjoner med bevegelser fra topp til bunn. Legg deigen i den tilberedte bollen og stek i "Bake" -modus i 60 minutter. Etter avslutningen av programmet, la kjeksen stå en stund i en lukket multikoker. Du må fjerne bakevarer umiddelbart på et håndkle uten å ty til hjelp av en dampende bolle.
Trinn 5: Mens kjeksen baker, tilbered vaniljesausen. Dette kan gjøres i en gryte / gryte på komfyrtoppen, eller ved hjelp av mikrobølgeovn. Bland maisstivelse i en beholder (det gjør kremen mer luftig enn med potet), hvetemel og granulat, hell i melken og bland grundig med en visp.
Trinn 6: Kok kremen til konsistensen av tykk rømme. Etter avkjøling blir den mye tykkere. Under tilberedning på komfyren må den omrøres konstant for å unngå klumper og svie. Ved mikrobølgeovn må du stoppe det hvert minutt og røre grundig. Avkjøl den ferdige kremen ved å dekke den med en film eller lukke beholderen med et lokk, bare når du åpner det er det viktig å ikke tømme kondensvannet som er samlet seg opp i en kremaktig masse.
Trinn 7: Mens kremen avkjøles, skyll sviskene (vekten er angitt uten groper) og kjøttdeigen. Ved hjelp av en nedsenkbar blender, skal den tørkede frukten dampes litt og helles kokende vann i 15–20 minutter for å lette malingsprosessen.
Trinn 8: Tilsett den resulterende pastaen, malt krydder (koriander og muskatnøtt) i den avkjølte vaniljesausen, bland godt.
Trinn 9: Skjær den helt avkjølte kjeksen i 3-4 kaker avhengig av høyden.
Trinn 10: Dekk kakene med krem i like store mengder, brett kaken. Før du lager det, er det bedre å la det brygge i flere timer. I løpet av denne tiden vil kakene være mettet med en del av kremen, og samtidig vil den tykne.
Trinn 11: For den utvendige dekorasjonen av kaken kan du legge igjen en fjerdedel av vaniljesausen, som du pisker med smør ved romtemperatur.
Trinn 12: Dekk kaken med den resulterende massen. Du kan bare drysse med litt smule. Egnet: kjeks, hasselnøtt, havregryn, vaffel eller kokosnøtt. Du kan lage mastikk og dekorere kaken med den. For første gang prøvde jeg en oppskrift basert på kondensert melk og tørr melk, før jeg kokte av marshmallows. Jeg likte henne veldig bra på jobben. Det kan være problemer med doseringen på grunn av tettheten til kondensert melk, men her kan alt ordnes.
Trinn 13: Melkepulver må sies på forhånd. Det er viktig at produktene er naturlige og uten tilsetningsstoffer. Bland en ss i en bolle for å elte mastik. l. kondensert melk med sitronsyre og tilsett eventuelt smak (i denne oppskriften er dette rosenvann). Tilsett deretter melkepulver i små porsjoner, omrør hver gang, og igjen kondensert melk. Og så alternerer. Det er ikke nødvendig å streve for å knead klumpen til en ikke-klebrig konsistens, siden den etter avkjøling vil herdes drastisk, men selv i dette tilfellet er det mulig å gjenopplive den. Så! Du bør få en melkeaktig myk deig, men det er mulig at den er veldig klebrig. Dekk det med plastfolie og avkjøl i omtrent en time. Sjekk konsistens. Hvis det fortsetter å feste, tilsett litt melkepulver og kna igjen.
Trinn 14: Denne mastikken har en melkesmak og er godt farget med fargestoffer. Det er ganske vanskelig å bruke den til å pakke inn kaker med solid lerret, spesielt i mangel av erfaring. Men for å skulpturere figurer og separat dekorasjon (grensen er atskilt fra toppen) fungerer det bra. Dekorer en svampekake i henhold til dine ønsker og kreative fantasi.
Trinn 15: Bursdagskaken med vaniljesaus og mastikk til ære for de første tusen publiserte oppskriftene på nettstedet er klar! Kos deg med te og kan det være deilig!
Fortsettelse følger…
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro