#vegan En god versjon av semulebrød. Hvis du plutselig ikke hadde mel, kan du bake det med semulegryn. Jeg brukte semulegryn durumhvete (grad T), det kalles semulegryn. Du kan bruke den vanlige varianten M. Brødet mitt ble sprøtt.
Ingredienser: semulegryn (jeg har klasse T, semulegryn), varmt vann (38-40 ° C), tørrgjær, sukker, salt, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Aktiver gjæren: Hell alt vannet i en stor og bred bolle. Den skal være varm (ca. 38-40°C). Hell sukker, løs det i vann, rør med en visp. Tilsett gjær og bland. Dekk beholderen med et håndkle og la stå i ca. 10 minutter til det dannes en "hette" og massen blir skummende.
Når gjæren er aktivert, tilsett salt, hell i olje og bland. Tilsett semulegryn gradvis, rør først med en visp, deretter med en skje. Det tok meg 450 g.
Som et resultat ble deigen tykk, som i den siste videoen:
Ha deigen i samme bolle der den ble eltet. La heve på et lunt sted i 1,5-2 timer (jeg har den i nærheten av batteriet).
Så må deigen røres litt med skje og legges i en bakebolle i 40 minutter slik at deigen hever. Hvis formen din ikke er silikon, smør den litt med vegetabilsk olje og dryss med semulegryn om ønskelig. Jeg bakte i silikon, men bestemte meg likevel for å smøre og strø med semulegryn.
Stek i en forvarmet ovn ved 190°C i 35 minutter til de er gyldenbrune. Det er bedre å umiddelbart trekke ut det ferdige brødet fra formen hvis du baker i silikon slik at det ikke blir vått.
Legg den på grillen, dekket med et håndkle. Både bunn- og toppskorpen på brødet ble sprø. Selve brødet er gulaktig i fargen.