Erter er et lager av vitaminer, proteiner, sporstoffer. Derfor er ertesuppe ekstremt sunt.
Å lage en deilig ertesuppe er slett ikke vanskelig. Dette er et svært rimelig førstekurs.
Det finnes mange oppskrifter for å lage ertesuppe.
Men jeg vil dele favorittalternativet mitt med deg. Dette er en ertesuppe med kalveribbebuljong.
Denne ertesuppen er ikke for fet, utrolig velduftende og veldig velsmakende.
Og jeg foretrekker å male ertene i suppen med en blender. Så ertesuppe blir mør og fløyelsmyk på smak.
Ingredienser:
- vann - 3 l
- kalveribbe (svinekjøtt) - 300 g
- erter - 300 g
- poteter - 300 g
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- pastinakkrot - 1 stk.
- salt - 1/2 ss. l.
- malt svart pepper - etter smak
- laurbærblad - 1 stk.
Steg for steg oppskrift
1. Vi legger 0,5 kg ribbe i en 4-liters kjele og hell vann slik at det dekker dem.
Jeg bruker kalveribbe, men du kan også bruke biff eller svin. Vi setter gryten i brann.
Umiddelbart, så snart vannet koker og skum dannes, fjern det fra varmen.
Hell av vannet og skyll kjelen og kjøttet.
2. Hell ca 3 liter vann i en kjele med kjøtt. Vi setter fyr på. Etter kokende vann, kok i 10 minutter, og hell deretter 300 g godt vaskede erter her. Forerter kan du bløtlegge i vann et par timer, så koker det fortere.
Jeg bruker også pastinakkrot, men du kan legge hvilke som helst røtter eller en hel løk. Kok ribba med erter på minste bål i ca 1 time.
3. Mens alt koker tilberedes resten av ingrediensene.
300 g poteter kuttet i små terninger.
Tre gulrøtter på et fint rivjern.
Skjær en løk i terninger.
4. Ha den hakkede løken i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Stek til de er gyldne.
Når løken er gyllen, tilsett de revne gulrøttene.
Bland alt og surr i ytterligere 1-2 minutter. Vi fjerner passerovka fra brannen.
5. 1 time har gått.
Vi tar ut pastinakken, vi trenger den ikke lenger og tar ut ribba, de må få avkjøles litt.
6. Mal de kokte ertene med en stavmikser direkte i pannen til de er jevne.
Gjør dette veldig forsiktig, da du kan brenne deg. Hvis du liker flere hele erter, så ikke hakk.
7. Legg potetene i terninger i kjelen med ertene.
Bland alt og kok i ca 10 minutter.
8. Ribben er litt kald. Skille kjøttet fra dem og skjær det i mindre biter.
Suppe med poteter har blitt kokt i 10 minutter, tilsett hakket kjøtt til den.
9. Salt med ca en halv spiseskje salt. Pepper med svart kvernet pepper. Og tilsett laurbærblad.
Vi legger også den kokte grønnsaken passerovka her. Bland alt og kok opp suppen.
Når det koker, fjern fra brannen.
Ertesuppe viste seg veldig velsmakende og rik.
Enkel å lage og perfekt for en familiemiddag.
Sørg for å lage mat, det er veldig velsmakende.
video oppskrift
Oppskrift hentet fra min matlagingsside gotovimop.com