Til gode salat var mislykket som "sole" og retter fra det ble min favoritt - bruke disse tipsene på mat fra en kokk berømte restaurant.
Salat med blekksprut er spesielt elsket av menn.
For å gjøre salaten må den opprinnelige kokt blekksprut, men mange klager ofte på at koke det et stort problem. For noen grunn, kokte blekksprut er solid, som gummi.
Ja, og smaken av denne salat med blekksprut si det mildt, "en amatør".
For å avhjelpe situasjonen som mulig, kjenne reglene for utarbeidelse av denne delikate produktet.
№1 hemmelig
Velge blekksprut med kjøpet av det viktigste øyeblikket. Små blekksprut er veldig delikat, de faller fra hverandre og usynlig film er kokt i vann.
Ofte blekksprut vi har solgt allerede skrelles og is glass.
Og du prøver å ta ubehandlet. De er deilige og røde skinn er lett å finne ut om de er friske.
Tining blekksprut er nødvendig i en bolle med kaldt vann, men ikke i kjøleskapet.
№2 hemmelig
Før spise blekksprut er det nødvendig å vaske og ren. Dette gjøres før koking.
Hell kokende vann blekksprut for å fjerne rød hud i 2-3 minutter og umiddelbart skifte til en skål med isvann.
Ingenting galt med det biter av huden komme inn i maten der, men for en fyldig smak sensasjon blekksprut bør kvitte seg med hele filmen.
Viktig! Filmen er, inne og ute, og alle trenger å bli fjernet. Kalmar er lett å rengjøre med en kniv eller for hånd. Og ikke glem om brusk og ryggstreng.
№3 hemmelig
De fleste arter av blekksprut har en tynn og delikat kjøtt. Kok det skal være bare noen få minutter.
For standard skrotten lengde 15-25 cm etter børsting og nedsenking av ilden fra det øyeblikk da tilstrekkelig med 2 eller 5 minutter massedannelse.
Noen telle 1-2 minutter etter koking, og ta ut produktet. Men fagfolk en annen mening.
Blekksprut salat i restauranter er tilberedt på to måter.
1. Dyppet i kokende vann blekksprut, skrelles fra filmen. Koke i nøyaktig tre minutter, og deretter fjerne blekksprut skimmer og kjølig. Noen råd å la den i suppen til den kjøler det forble saftig.
2. Hell kokende vann renset blekksprut. Etter 2 minutter drenere vann og hell frisk porsjon av kokende vann. Renne igjen, og for tredje gang hell kokende vann i 30 sekunder.
Å ta ut skimmer og blekksprut skifte i svært kaldt vann. Velsmakende, øm blekksprut klar!
№4 hemmelig
Ingen salt! Fra hennes blekksprut krymper og krymper som det var. Hva er dårlig for salat, fordi det vil være vanskelig å tygge.
№5 hemmelig
Kjølt blekksprut vel skjæres i fine strimler. Men for å holde det saftig, bør produktet brukes umiddelbart i fatet, blande i de andre ingrediensene.
Det er alle hemmelighetene. Lykke til!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min kanal #kulinariske notater om alt og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!