En dag kom jeg over en oppskrift på karamell banan opp-ned pai på sprø deig. Hva var min beundring da jeg kokte den og innså at bananer🍌 akkompagnert av karamell er en utrolig deilig😍. Men for meg, for en slik søt fruktfylling, trenger du en mykere og mer luftig fjærseng i form av gjærdeig. Bevæpnet med denne ideen👩🍳, kom jeg på min egen versjon av banan-karamellkaken🥮. Jeg foreslår at du prøver det også. MERK FØLGENDE! Fra mengden deig som presenteres i denne oppskriften, pleier jeg å bake for eksempel 2 rundstykker og en slik pai. Derfor, hvis du planlegger å bake bare en bananpai, reduser mengden deig. *Takk til nettstedet recept-menu.ru for deigoppskriften. #pai
Ingredienser: GJÆRDEIG:, DEIG:, melk, gjær - 30 g. i live / 11 år gammel tørt, sukker, mel, MAKE:, sukker, egg, smør/margarin, salt, vegetabilsk olje, mel, FYLL:, sukker, kanel, smør, honning, bananer
Tilberedningsmetode:
La oss forberede dampen. For å gjøre dette, tilsett en spiseskje sukker, gjær og 3 haugevis av mel til varm melk (35 - 40 ° C). Rør for å løse opp gjær og sukker. Vi legger deigen på et varmt sted i 30 minutter, til en praktfull "hatt" vises. Senere vil hatten begynne å falle av, og det vil dukke opp bobler. Dette betyr at dampen er moden.
I en separat tallerken kombinerer du baking: egg, sukker, salt og mykt smør eller margarin. Akkurat nok til å blande.
Tilsett den hevede deigen i muffinsen og bland. Tilsett deretter det siktede melet gradvis og elt deigen. Du må elte i cirka fem minutter slik at det blir glatt, elastisk, men mykt og luftig. I de siste minuttene kan du legge til en spiseskje vegetabilsk olje for å gjøre det mer behagelig å elte. Vi rengjør den ferdige deigen på et varmt sted i 1-1,5 timer, og dekker den med et håndkle på toppen.
Forbered karamellen på dette tidspunktet. Smelt smør, kanel, sukker og honning i en stekepanne eller gryte til det er jevnt og litt tyknet. * Mengden sukker og honning kan reduseres avhengig av bananens modenhet.
Skjær bananene i tykke sirkler og legg dem lagvis i en ildfast form dekket med bakepapir.
Mens karamellen er varm, heller du den over bananene og fordeler jevnt. Dette må gjøres raskt, for karamellen stivner ved avkjøling. Men selv om du nølte og karamellen ikke søler godt, ikke bekymre deg. Det viktigste er å helle det på bananer. Og allerede ved oppvarming i ovnen vil karamellen spre seg i bunnen av formen.
Deigen på dette tidspunktet har allerede økt i volum, så vi begynner å rulle ut et lag på størrelse med formen der bananene ble lagt ut.
Ha deigen på den avkjølte karamellen med bananer og stikk hull i den med en gaffel slik at den hever jevnt. I 20-30 minutter sender vi kaken til et varmt sted, dekk til med et håndkle eller en plastpose slik at den ikke tørker ut. Etter en halvtime vil deigen heve.
Vi sender kaken til ovnen forvarmet til 180 grader til deigen er gyllenbrun. Nå kommer det mest avgjørende øyeblikket - å snu. Jeg bruker en annen bakeplate i samme størrelse som formen til dette. Jeg legger den på toppen av kakeformen og snur den forsiktig. Voila, kaken med et fascinerende banan-karamellmønster er klar. * Takket være pergamentet festet ikke karamellen seg til formen.
En gang brøt jeg monteringsrekkefølgen til paien og satte først deigen på pergamentet, og deretter bananene, hellet med karamell. Det viste seg ikke verre. Derfor kan du velge alternativet som er mer praktisk for deg. Bananer denne gangen kuttet i lange strimler.
Når kaken er avkjølt, kutt den i porsjoner og server. Nyt fargen, smaken og aromaen!
Det er et annet alternativ for å lage denne paien - med valnøtter. Kokealgoritmen er den samme, det eneste er at før du legger bananer på pergament, dryss bunnen med finhakkede valnøtter. Det blir et søtt bananfyll og sprø valnøttbiter på toppen og en myk deig på bunnen.