Kyllinger er veldig velsmakende og møre med en deilig stekt skorpe.
Ingredienser: kylling, mascarponeost, potet til garnityr, hvitløk, sitron, blanding av italienske urter (krydder), salt, malt svart pepper, olivenolje
Tilberedningsmetode:
La oss lage mat. Jeg har en agurkkylling.
Vi skjærer kyllingen langs brystet, tar ut kjølbeinet og legger det flatt. Slå litt av brystkjøttet med en hammer. Fra siden av huden på toppen gjør vi punkteringer med en kniv gjennom hele kadaveret på kjøttfulle steder. Tilsett lett salt, pepper og dryss med en blanding av italienske urter og la stå i 30 minutter.
For "spread-saus", legg Mascarpone i en bolle, press 2-3 fedd hvitløk til den gjennom en presse, tilsett salt og sort pepper etter smak og bland alt.
Smør kyllingskrotten med 1/3 av smøresausen, prøv å fordele så mye fyll som mulig under huden og på den, belegg den litt på baksiden.
Varm opp en liten mengde olivenolje i en tykkbunnet panne. Stek kyllingen på begge sider til den er gyldenbrun, bokstavelig talt 2-3 minutter på hver side. Vi begynner å steke fra innsiden.
Skjær poteter i store terninger. Salt lett og bland med 4-5 hvitløksfedd knust med kniv. Drypp lett med olivenolje og rør igjen.
Vi fordeler kyllingen i en ildfast form kledd med bakepapir i midten, og legger potetene på sidene. Vi setter for å bake i en ovn forvarmet til 180-200 grader til kokt. Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingen - fra 40 minutter til 1 time eller mer ...
På dette tidspunktet, i den gjenværende "sausspredningen", overfører vi den til pannen der kyllingen ble stekt, og tilsett litt sitronsaft og under omrøring smelt sausen, bokstavelig talt 1-2 minutter.
Vi overfører den ferdige kyllingen og potetene til en tallerken og hell sausen på toppen. Vi serverer til bordet.