Mange erfarne husmødre har lenge kjent oppskriften på rå adjika - en velduftende, krydret krydder, dessuten utrolig enkel å tilberede. Alle grønnsaker trenger bare å bli hakket. Som navnet antyder, er det ingen steking, koking eller annen varmebehandling.
Sikkerheten til produktet er sikret av det høye innholdet av paprika og hvitløk. Et slikt arbeidsemne oppbevares vanligvis i kjøleskapet. Borsjcht og saus serveres med den, og adjika serveres også med kjøttretter, brødkaker.
Ingredienser:
Tomater - 400 g
Søt pepper - 100 g
Epler - 100 g
Chili pepper - 0,5 stk.
Hvitløk - 2 tenner
Sukker - 1 ss. l.
Røkt paprika + koriander - 1 ss l.
Salt - 1 ts l.
Riseddik - 30 ml
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Ta dagligvarene på listen. Den endelige fargen, lysstyrken og metningen av grønnsaksblandingen avhenger av valgte tomater og paprika (søt og varm). Med mørke, modne tomater og rød paprika får adjika den lyseste fargen. Hvis du, som meg, har paprika, tomater viste seg å være bleke og chili - grønne, kan du "fargelegge" krydderet med malt paprika. Ideelt sett røkt paprika. På en eller annen måte preges til og med en vanlig krydder av friskhet, ekspressiv smak og skarp skarphet. Bruk krydderne som er en del av suneli-humlen, i det minste koriander - med dem er rå adjika så nær tradisjonell aroma som mulig.
Trinn 2 - Alle grønnsaker, frukt, vask. Deretter kutter vi i biter slik at det er mer praktisk å laste inn i helikopter / kombinasjonsskål eller kjøttkvern. For denne snacken betyr ikke målemetoden noe - hvis det ikke er noen kjøkkenenhet, blar du i en vanlig kjøttkvern. Det viktigste er at vi kutter ut det tørre stedet for veksten av stilken i tomater.
Trinn 3 - Fjern frø fra paprika, "haler", myke indre skillevegger. Vi sender til beholderen etter tomatene. Mengden chili kan alltid justeres og tilsettes mer.
Trinn 4 - Ta litt fruktig syrlighet fra saftige og aromatiske epler. Før det kuttet vi den harde skallet, hakk det i skiver eller terninger. Ikke glem å slippe de skrelte hvitløksfeddene.
Trinn 5 - Start maskinen med "kniv" -festet og slip til det er glatt. Krydre med salt, granulert sukker, krydret koriander og paprika. Vi snur igjen.
Trinn 6 - Hell i ris eller annen eddik sist. Her legges det ofte til en kantine. La oss prøve.
Trinn 7 - Vi pakker adjika i rene glass, lukker og oppbevarer på kjøleskapshyllen.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)