De mest delikate, som ganske enkelt smelter i munnen, luftige dumplings vil sette nye farger til suppen med kjøttboller 👌🥰
Ingredienser: Kjøttboller, kjøttdeig, løk, gulrøtter, persille, chilipepper, Choux dumplings, ss melk, ss smeltet smør, kyllingegg, 5 ss hvetemel
Tilberedningsmetode:
👩🏻🍳 Samlet ingrediensene.
👩🏻🍳 Jeg tilsatte revne gulrøtter, hakket løk, persille og chilipepper til kjøttdeigen, saltet og pepret. Formede kjøttboller. Jeg kokte opp litt mindre enn to liter vann i en kjele, tilsatte salt, allehånde erter og laurbærblad. Dypp kjøttbollene i kokende vann og la det koke.
👩🏻🍳Mens kjøttbollene koker forberedte jeg deigen til dumplings. For at alt skal fungere som det skal, er det bedre å følge de gitte proporsjonene. Proteinet skilles fra plommen og piskes til et kraftig skum. Smeltet smøret i mikrobølgeovnen.
👩🏻🍳 Bland melk og smør i en liten kjele og kok opp.
👩🏻🍳 Jeg tok pannen av ovnen og la den på et håndkle slik at den ikke skulle gli. Mel ble tilsatt den varme blandingen i deler og raskt eltet deigen. Det er praktisk for meg å gjøre dette med en treskyver. Du kan ikke overdrive det med mel, så snart deigen begynner å samle seg til en bolle og lett henger bak veggene i pannen, så er den klar og ikke mer mel er nødvendig. Deigen ble saltet og tilsatt eggeplommen, gnidd godt.
👩🏻🍳Jeg tilsatte pisket protein i deigen og blandet den med en silikonspatel. Deigen skal ha en kremet konsistens, ikke tett, veldig plastisk.
👩🏻🍳 Jeg fjernet laurbærblad og allehånde erter fra suppen. Jeg tok deigen med en teskje og senket den til kokende kjøttboller. Dumplings beveger seg lett bort fra skjeen, i suppen øker de umiddelbart i størrelse. Jeg kokte dem i ca 5-7 minutter.
God appetitt! 🥰