#førsteretter #supper
Ingredienser: kjøtt, gulrøtter, poteter, løk, persillerot, selleri, surkål, hirse, bukt, salt, persille, hvitløk, smult
Tilberedningsmetode:
Ha kjøttet i en dyp kjele, dekk med vann, kok opp over høy varme. Fjern skum, reduser varmen, tilsett en hel gulrot og en løk. Stek under lukket lokk til kjøttet er klart.
Fjern det kokte kjøttet fra buljongen. Riv de resterende gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løk, persillerot og selleri i strimler. Fres grønnsaker i smør eller smult.
Skyll surkål, klem og la det småkoke til det er mykt i en panne, tilsett buljong gradvis. Mens kålen koker, mal smultet med hvitløk og persille.
Skjær potetene i store terninger og ha i buljongen. Når det er nesten klart å legge til hirsestuet kål og passiverte grønnsaker.
Rett før du er klar, returner kjøttet, demontert i biter, til suppen. Tilsett laurbærblad og salt. Tilsett revet smult med hvitløk og persille. La det koke, slå av varmen, dekk med lokk og la suppen trekke i 20 - 30 minutter. God appetitt!