Hei venner! Jeg vil dele med deg hemmelighetene til oppskriften på sprø franske smørbrød som kan bakes i ovnen eller stekes i panne. Få smørbrød er mer sofistikerte enn Croque Monsieur og dens eggtoppede variant, Croque Madame.
Croque Monsieur er en varm sandwich bestående av skinke og ost på ristede skiver (toast) av hvitt brød. Hvis du oversetter navnet bokstavelig, vil det vise seg - "crunchy gentleman." Retten dukket opp på franske kafeer for over 100 år siden, og fordi den var enkel å tilberede og spise med hendene, ble den raskt en fast bestanddel av franske bistroer.
👇Smørbrød Croque Monsieur & Croque Madam👇
kjent sandwichoppskrift
✅ Hva er forskjellen mellom Croque Monsieur og Croque Madame?
I det store og hele ingen. Croque Madame er rett og slett Croque Monsieur med et kokt eller stekt egg på toppen. Det vil si at for Croque Madame kokes egget separat, og deretter legges det på toppen av den allerede sammensatte sandwichen. Kanskje den burde ligne en kvinnehatt.
✅ Tilberedning av bechamelsaus
- Jeg smelter smøret i en kjele, tilsetter 20 g mel og steker til det lukter nøtte, dette er ca 2 minutter.
- I flere doser introduserer jeg melk og blander alt veldig godt slik at det ikke blir klumper.
- Jeg tilsetter salt, pepper og en klype muskat i sausen.
- Og fortsett å koke på lav varme til den tykner.
- Når sausen begynner å tykne, skrur jeg ned varmen til et minimum og rører hele tiden i et par minutter til.
Jeg tilsetter en teskje dijonsennep i sausen, dette er valgfritt, jeg liker det bedre.
Denne sausen er nok for meg til å lage fire store toastsmørbrød.
✅ Montering og baking av smørbrød
Dette er en klassisk grunnoppskrift, faktisk finnes det mange varianter av disse smørbrødene.
- Smør toastene med smør og legg smørsiden ned på en bakeplate.
- På toppen av hvert stykke brød smører jeg med Bechamelsaus, legger skinke, ost (hvilket som helst) på det, dekker med et andre stykke brød og bechamel på det også.
- Revet ost på toppen og send all denne skjønnheten til ovnen.
✅ Gjør Monsieur om til Madame
For å gjøre Monsieur om til Madame, må du steke ett, to egg eller posjere egg i henhold til antall damer til stede.
For å lage et posjert egg, kok opp vann, tilsett salt og kok i 1-2 minutter,
Jeg tar ut av ovnen vakre og appetittvekkende smørbrød. Jeg la posjerte egg på et par av dem.
Dermed blir Monsieur til Madame og de er derfor beregnet på kvinner.
Sørg for å lage mat, og jeg ønsker deg en hyggelig appetitt og Gud velsigne deg!