#pai Gresk filodeig er interessant å jobbe med og gir rom for kulinariske fantasier!👌
Ingredienser: filodeig, potet, purre, persille, olivenolje, sort pepper, salt
Tilberedningsmetode:
👩🏻🍳 Samlet ingrediensene.
👩🏻🍳 Jeg forbereder fyllet til paien. Tynne skiver poteter, vasket i kaldt vann fra stivelse og tørket på et papirhåndkle.
👩🏻🍳 Purre skåret i tynne halvringer.
👩🏻🍳 I en bolle blandet jeg poteter, purre, persille, salt og sort pepper. Fyllet er klart.
👩🏻🍳 Filodeigen ble overført fra fryseren til kjøleskapet dagen før paien ble laget, deretter tatt ut av kjøleskapet og tint helt i to timer. Denne trinnvise avrimingen hjelper filoen til å forbli elastisk mens du jobber med den. Filo tørker raskt uten innpakning. For å unngå dette dekker jeg de åpnede filoarkene med et fuktig håndkle og tar dem ut etter behov.
👩🏻🍳Jeg begynner å samle kaken. Jeg legger to ark filo i formen, dryss med olivenolje, spre det over hele overflaten med en pensel. Vanligvis, på bunnen av paien, tar jeg ca 8 ark. Jeg belegger med olje hvert andre ark.
👩🏻🍳Jeg legger ut fyllet. Jeg lukker toppen av paien på samme måte som bunnen. Toppen av paien tar vanligvis 6 ark.
👩🏻🍳 Jeg bøyer forsiktig kantene på paien, og kutter av overflødig deig. Jeg drysser med olivenolje og setter inn i en forvarmet ovn på T 190 C i 10-15 minutter.
👩🏻🍳 Så tar jeg ut kaken og dekker den med vått bakepapir. Vått er lettere å jobbe med og mer behagelig, i en varm ovn tørker det umiddelbart og hever seg ikke som tørt. Jeg setter kaken i ovnen ved samme temperatur i en time. Ca 5 minutter før beredskapen fjerner jeg pergamentet slik at kaken blir bedre brunet.
Veldig velsmakende pai! 🥰 ☕️ 🥰
God appetitt! 🤗