Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele oppskriften på "Ryzhik" kaken (honningkake), alle i familien vår elsker den, uten unntak, og jeg elsker den siden barndommen. Dette er nøyaktig den samme oppskriften, som de sier oppskriften om, bevist gjennom årene. Jeg tror mange av dere lager det, og hvis du har glemt det eller ennå ikke har kokt det, så husk å lage det.
***************************
Oppskrift:
For kaker:
Egg - 3 stykker
smør -30g
sukker -200g
honning -2 ss. (med lysbilde)
mel -450-500g
brus -1 ts
salt -1 / 3 ts
For kremen:
rømme - 700 g
sukker -1 glass
sitronsyre -1 / 3 ts. (eller å smake)
svisker -300g
TILBEREDNINGSMETODE
La oss ta en deig. Vi tar en liten gryte eller ildfast form, knuser 3 egg, tilsett 200 gram sukker, 30 gram smør og 2 ss. honning med et lysbilde, tilsett 1 ts. brus uten lysbilde og 1 / 3c.l. salt.
Vi legger i et vannbad, og under omrøring, varme massen i 5 minutter, nå fjerner vi vannbadet og tilsett 300 gram mel, bland og legg det igjen i et vannbad og oppbevar det i et vannbad i ytterligere 5 minutter.
Sikt det resterende melet på bordet og legg den varme deigen, elt først med en slikkepott for ikke å brenne deg selv, og elt deretter med hendene.
Kanskje du trenger mer mel, jeg trengte det ikke lenger. Deigen skal være elastisk og fester seg litt til hendene.
Del deigen i 9 deler. Nå tar vi en del og ruller ut en sirkel eller en firkant, avhengig av hvilken form du vil få kaken.
Bruk en kjevle og legg på et bakepapirkledd bakepapir.
Vi setter i en forvarmet ovn og baker til de er gyldenbrune i 4-5 minutter, ledes av ovnen din.
Mens kaken fortsatt er myk, kutter vi den av i den formen vi trenger, vi legger stiklingene til side, de vil være nyttige for oss.
Slik baker vi alle kakene.
I dag foreslår jeg å lage mat med svisker, tørke sviskene og hugge 300 gram.
La oss måle hjemmelaget rømme med et fettinnhold på mer enn 40%, jeg tar 600-700 gram, tilsett 1 glass sukker, jeg elsker sukkerholdige søte bakverk, så jeg tilfører litt sitronsyre i kremen. Slå nå med en mikser til den er tykkere, det viktigste her er ikke å avbryte, slik at rømme ikke blir.
Når jeg ikke har hjemmelaget rømme, tar jeg butikkrømme med et fettinnhold på 20-25%, tilsett sukker og bare rør forsiktig med en visp. Hvis du pisker det med en mikser, blir kremen for flytende.
Vi samler kaken, strøk kakene sjenerøst med fløte, dryss med svisker. Nå belegger vi sidene og toppen av kaken. Tørk stiklingene i ovnen til de er gyldenbrune og mal med en blender.
Dryss nå toppen og sidene av kaken. Vi gir kaken for å være i bløt i minst 7 timer, og først da kan den kuttes. Vi pynter etter eget skjønn, i dag lagde jeg et edderkoppnett av smeltet hvit sjokolade.
Kaken viser seg å være myk og ekstremt velsmakende.
Du trenger ikke å legge svisker etter smak, men du kan legge til valnøtter eller begge deler samtidig.
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se den samme sjokoladekremkaken:
med semulegrynkrem:
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘