I dag inviterer vi deg til å lage en tradisjonell georgisk rett - Megrelian kharcho. Retten utmerker seg ved sitt spesielle utseende, tykke tekstur, spesielle pikante og uovertrufne aroma. Mingrelian kharcho - biff i en krydret tykk nøttesaus med tomater og velduftende georgiske krydder. Retten blir tykk og fyldig. Tradisjonelt spises den ikke med skjeer, men dynkes i gomi mais tortillas eller brød. En autentisk megrelisk versjon av kharcho er laget av fet brisket. For en mer mager rett kan du ta en indrefilet. Mingrelian kharcho ser veldig attraktiv ut - gylden farge, appetittvekkende aroma, ristede kjøttstykker. Prøv å lage mat, skjem bort deg selv og dine kjære! #SPICESGEORGIA
Ingredienser: Biff, løk, tomat, hvitløk, chilipepper, valnøtter, koriander, smør, olivenolje, vann, hvetemel, salt, krydder for kharcho "SPICESGEORGIA"
Tilberedningsmetode:
Skyll biff, kuttet i små biter. I en stekepanne, varm olivenolje (du kan erstatte hvilken som helst vegetabilsk olje), legg kjøttet og stek på middels varme til biffen slipper juice.
Skrell løken, hakk den, send den til kjøttet, stek løken til den er gjennomsiktig.
Skrell hvitløken, hakk den, send den til pannen.
Fjern skinnet fra tomatene, kutt i terninger. Skyll greener, tørk, finhakk. Så snart hvitløken slipper aromaen, send tomater og grønt til kjøttet. Hell deretter i 100 ml kokt vann, reduser varmen til et minimum og la det småkoke under lukket lokk i 30 minutter.
Tilsett malte valnøtter, SPICESGEORGIA-krydder for kharcho, chilipepper og salt etter smak. For å røre grundig. La småkoke i 10 minutter.
Tilsett mel, bland grundig og raskt. Retten er klar!
Mingrelian kharcho serveres alltid varm. Som et tillegg til retten kan gomi mais kaker, khachapuri, hominy eller ajapsandali serveres. God appetitt!