Pollock i gulrotsaus. Oppskriften har vært kjent siden sovjettiden, det er mange matlagingsalternativer, i dag vil jeg dele et alternativ som bestemoren min lagde også mat, moren min lager mat, og nå har jeg laget mat i 15 år.
Oppskrift:
- seifilet -1 kg
- salt - 1 ts
- svart pepper - etter smak
- gulrot -400 gr
- løk -200-300 gr
- tomatketchup -4-6 ss.
- salt -1/3 ts
- svart pepper - etter smak
- laurbærblad -2 stk
- søt ertepepper -4-6 stk
- vegetabilsk olje - etter smak
TILBEREDNINGSMETODE
Pollock tine, skille fileten, jeg lar skinnet, Skjær i porsjoner, jeg pleier å kutte i 2-3 deler av fileten, alt avhenger av størrelsen på pollocken.
Vi legger det i en bolle, tilsett salt, jeg har 1 kg pollockfilet, jeg legger ikke en hel ts. salt.
Svart pepper og rør. Rull fisken i mel, jeg gjør det i en pose.
Vi tar en stekepanne, hell vegetabilsk olje, legg fisken og stek til den er gyldenbrun på begge sider over høy varme, målet vårt er ikke å bringe til beredskap, men å steke mens vi forsegler alle juicene. Stek all fisken.
Skjær 2 store løk i terninger etter vekt, jeg har 300 gram, riv 400 gram gulrøtter.
Vi tar en dyp stekepanne, det er mer praktisk for meg å steke i en wok, hell vegetabilsk olje, legg løk, stek til gjennomsiktig, tilsett gulrøtter og stek alt sammen til grønnsakene er myke, eventuelt kan du tilsette mer vegetabilsk olje. Tilsett nå 4-6 ss tomatketchup, tilsett sort pepper og salt etter smak. Tomatketchup kan erstattes med tomatpuré, men da må du tilsette ytterligere 1 ss. 9% eddik.
Vi tar en bakeplate fra Taller-firmaet mitt, innvendige mål er 31 x 25 cm.
Vi legger pollock, tilberedt gulrotsaus på toppen.
Vi legger et par laurbærblader, allehånde erter, dekker med folie og setter i ovnen for å dampe ved 180 grader i 30 minutter.
I dag har jeg potetmos til tilbehør.
Du kan se detaljene og forberedelsesdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se Fish in Cabbage Marinade
Fisk i en omelett