Veldig mørt kjøtt og ikke kokte grønnsaker. Alena Priks oppskrift
Ingredienser: biff (jeg har et par biffer fra "kanten" på benet), mel, grønne erter, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, salt og pepper, vann, laurbærblad
Tilberedningsmetode:
Det er bedre å ta kjøtt med små sebaceous striper. Skjær av filmer og årer fra den, kutt i middels biter og skyll i vann, tørk med et papirhåndkle. Tilsett mel i bollen og rør. (Hvis bitene er store er det bare å rulle inn mel).
Skrell løken og skyll den og hakk den på noen måte. Jeg har fjær.
Varm en tykkvegget stekepanne eller gryte på komfyren ved å helle vegetabilsk olje i den. Legg kjøtt- og løkskivene, stek i 5-8 minutter, rør av og til. Det er nødvendig at kjøttstykkene forsegler saften inne i seg selv, og blir dekket med en gylden skorpe.
Etter det, tilsett kokende vann, tilsett laurbærblad og kok opp væsken. Fjern eventuelt overflødig skum, reduser varmen til middels og la biffen småkoke i ca. 40 minutter, rør av og til. Hvis vannet koker bort, tilsett litt mer.
Skrell gulrøttene fra skallet og skyll det i vann, kutt i mellomstore biter. Skyll også de grønne ertene. Når det er litt væske igjen og kjøttet er mykt, tilsett erter og oppskårne gulrøtter. Rør og kok i ytterligere 5-8 minutter. Du kan tilsette litt hvitløk eller hakkede friske urter. Det er på dette tidspunktet at retten må saltes og pepres.
Når gulrotbitene er praktisk talt myke, skru av varmen og smak på retten, juster evt.
God appetitt!🍛