Oppskrifter på paier med urter finnes i nesten alle nasjonale retter i verden. Og det er mange alternativer for dem. Chudu, Nokhru, Kutab, Ossetian, Armenian... Deig til paier kan være veldig forskjellig - med og uten gjær, puff, sandkaker, rømme. Som fyll - spinat, grønn løk, brennesle, sorrel, purre, rødbetetopper. Noen ganger tilsettes også kokte frokostblandinger (hirse, ris), ost, sopp, fisk, kjøtt og egg til fyllet. i noen Adyghe ost, ost, cottage cheese. Og selvfølgelig - krydrede urter: dill, persille, koriander. #pai
Ingredienser: vann, salt, vegetabilsk olje, nok mel til å lage en stiv deig
Tilberedningsmetode:
La deigen hvile. og på dette tidspunktet lager vi fyllingen: finhakk dill, grønn løk, kolbe, persille. Jeg tilsatte ikke salt, men tilsatte litt ost og finhakket tomat.
Deigen må kjevles ut veldig tynt og legg fyllet i et tynt lag, tett på! Jeg husket først på slutten at jeg har en spesiell kniv. Stek i en godt oppvarmet panne. Ha så i en kjele og smør med smeltet smør og dekk med et håndkle. Veldig enkelt og deilig.