Ingredienser: Kalkun eller kyllingfilet, blomkål, helle, eggeplommer, vann, smør, ost, revet parmesan, salt, pepper, italienske urter
Tilberedningsmetode:
Skjær fileten i skiver ~ 1,5 cm tykke. Vi slår av gjennom filmen for ikke å skade strukturen til kjøttfibrene. Salt (veldig lite, du kan ikke engang salt) og pepper.
Kok opp kålen, slå av og la stå i noen minutter.
Pisk 2 eggeplommer med salt. Hell vann i pannen, varm opp, tilsett eggeplommene og krydderne. Varm opp over lav varme, ikke kok opp (4), rør hele tiden. Tilsett et stykke smør, deretter revet ost. Kok til den tykner.
Dypp kotelettene i eggedosisen og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Demonter kålen i blomsterstander, bland med det gjenværende fyllet. Anrett kotelettene og blomkålen i en bolle.
Stek 20 min. ved 200' ("Over- og undervarme").
I en mer diettversjon kan du koke kjøttet litt, deretter blande med kokt blomkål og ostefyll og sette i ovnen i de samme 20 minuttene.