#veganer
Ingredienser: fullkornshvetemel (jeg bruker ts.z. Uvelka), rugmel, varmt vann (ca. 38-40 ° C), tørr gjær, sukker, salt, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Aktiver gjæren: Hell varmt vann i en vid bolle. Hell 1 ss. l sukker og bland med en visp. Tilsett gjær og bland igjen. La stå, dekket med et håndkle, i 10-15 minutter til en "hette" vises.
Når deigen er klar, hell 2 ts. l salt uten lysbilde og 1 ts. l sukker. Blande.
Sikt gradvis inn i en bolle først 200 g fullkornshvetemel. Tilsett deretter gradvis 200 g rugmel (rugmel kan ikke siktes). Først er det bedre å elte deigen med en visp, deretter med en skje. Tilsett vegetabilsk olje. Bland igjen. Og tilsett mer mel. Tilsett olje og begynn å elte deigen. Jeg elter deigen med en planetmikser. Deigen ble kjempegod. Vi dekker bollen og setter den på varme i en time for å heve.
Dekk bollen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 1 time.
Når deigen har hevet må du elte den litt.
Form så et brød og legg det på en stekeplate dekket med silikonmatte (du kan bruke oljet papir, eller smøre brødet i oljede former).
Om ønskelig kan du strø deigen med litt fullkornsmel.
La deigen stå i ytterligere 40 minutter. Når den hever, skjær kutt på den med en kniv.
Sett brødet i en forvarmet ovn til 190 °C i 40 minutter hvis du har 1 stort brød, og i 30-35 minutter hvis du deler deigen i biter og steker dem i former.