Luftkjeks, sjokoladekremost og kirsebærkompott - en herlig og veldig smakfull kombinasjon😊. Fra disse ingrediensene oppnås en kake med en diameter på 16 cm (3 kaker), eller 3 kaker med en diameter på 16 cm. 14 cm, eller 5 bento-kaker med en diameter på 10 cm (to kaker hver).
Ingredienser: For kjeks: romtemperert smør, sukker, egg, mel, kakao, brus, bakepulver, romtemperert kefir temperatur, For kirsebærkompott:, kirsebær uten utkanter, maisstivelse, sukker, Til fylling av krem:, ostemasse, fløte 33-35 %, sukker. pulver, mørk sjokolade 50-55 %, For jevning av krem: smør 82,5 %, sukker. pulver, ostemasse, kald melk til impregnering
Tilberedningsmetode:
Slå på ovnen for å varme opp til 160 C. Vi dekker bakeplaten med pergament. Bland smør og sukker i 2 minutter. mikseren til den er jevn. Tilsett eggene ett om gangen, bland godt hver gang. Etter innføringen av det siste egget, pisk massen i 3 minutter med maksimal hastighet.
Sikt og bland med en visp mel, kakao, brus og bakepulver. Hell den resulterende blandingen til eggoljemassen. Vi blander. Vi legger til kefir. Bland deigen først med en mikser på høy hastighet, og deretter med en slikkepott.
Hell en homogen deig på en bakeplate, jevn den ut, stek i 25-30 minutter. Vi dekker den ferdige kjeksen, overfylt og sender den til kjøleskapet i minst 1 time.
For kompott, bland kirsebær og sukker i en kjele. Tilsett blandet stivelse og vann. Vi blander. Kok opp på middels varme, la det småkoke i 2 minutter til det tykner. Ha over i en bolle, dekk med matfilm og avkjøl.
Til kremen til fyllet kombinerer du ost, fløte og melis. Pisk med en mikser til den er tykk. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen i 15 sekunder. Avkjølt til romtemperatur, tilsett en skje i kremfløten. Bland til slutt med en slikkepott. Overfør til en konditorpose og avkjøl til den er samlet.
Fjern pergamentet fra kjeksen. Klipp ut sirkler med ønsket diameter.
Vi sprer den første kaken på underlaget, bløtlegg den med melk, legger et jevnt lag med kremost. Vi nivåer. Vi planter en side fra den langs kanten. Sett kompott i midten, dekk med krem igjen.
Vi sprer den andre kjeksen, bløtlegg den. Vi lager et utkastnivå med krem, vikler kaken med klamfilm og sender den til kjøleskapet.
For glattende kremen, pisk smør og pulver på høy hastighet til det er luftig og lyst. Vi legger til ost. Rør, rør med en slikkepott. Juster og dekorer kaken.