#kukpad4 Jeg foreslår å lage gjærboller fylt med kirsebær. Deigen er myk, middels søt, hever veldig godt på kort tid og støpes så lett at det ikke blir noen problemer med å modellere snegleboller. Boller er luftige, velduftende, med en behagelig kirsebærsyrlighet.
Ingredienser: varm melk, romtemperatur kefir, mel, vegetabilsk olje eller smeltet smør, tørk raskt gjær, sukker, salt, egg (protein - i deigen, eggeplomme - for smøring), brus, vanillin etter smak, Fyll:, kirsebær, (eller etter smak) sukker, stivelse
Tilberedningsmetode:
Deigen er veldig enkel å lage. I en bolle blander jeg alle de flytende ingrediensene: melk, kefir, eggehvite, vegetabilsk eller smeltet (men ikke varmt) smør. I en egen bolle blander du siktet mel, tørrgjær, sukker, vanillin, brus, salt og tilsett de flytende ingrediensene. Bland og elt en myk, ikke-klebrig deig.
Jeg trekker en matfilm på en bolle med deig, gjør to eller tre punkteringer med en kniv, dekker med et håndkle og sender det til et varmt sted for å heve i omtrent en og en halv time.
I mellomtiden forbereder jeg fyllet til boller av kirsebær.Jeg har tint kirsebær med urter. Jeg sprer kirsebærene med en liten mengde juice i en panne, tilsett sukker og kok opp. Jeg tynner ut stivelsen med 2-3 ss juice og tilsetter den i de kokende kirsebærene, blander og koker i noen minutter til til fyllet tykner. Jeg overfører de fortykkede kirsebærene til en tallerken og lar avkjøles.
Jeg elter deigen som har kommet opp og deler den i 6 like deler, ruller den til en pølse og lar den stå i 5 minutter. Så tar jeg deigen ett stykke om gangen og ruller den til et lag ca 3 mm tykt.
Jeg fordeler fyllet fra den ene kanten av deigen, dekker den med kanten av deigen og klyper den godt. Jeg skjærer derimot deigen i tynne strimler.
Deretter pakker jeg deigen inn i en rull og gjør den til en snegl. Ha bollene over på en stekeplate dekket med bakepapir. Jeg lar den heve i 30 minutter.
Jeg smører de nærmede bollene med eggeplomme, fortynnet med en teskje vann, og sender dem til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader, varme opp og ned, uten konveksjon. Snegleboller stekes i ca 25-30 minutter.
Jeg la de ferdig avkjølte bollene på en tallerken. Du kan spise! Veldig smakfulle, velduftende boller alle likte!
God appetitt! Gled deg selv og dine kjære med deilige bakverk!