Det jeg liker med denne suppen er at vermicelli ikke koker til enorme størrelser) Og generelt sett er kyllingsupper kule! God appetitt!
Ingredienser: Kylling (suppesett), poteter (medium), vermicelli, tørkede grønnsaker til suppe, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Vi vasker kyllingen, tørker den med et papirhåndkle, legg den i en kjele, hell 2 liter vann. Kok opp på høy varme, skum av skummet. Reduser varmen til middels, dekk til med lokk og kok opp. Når skummet har sluttet å skille seg ut, tilsett tørkede grønnsaker.
Selv på begynnelsen av høsten tørker jeg gulrøtter og selleri for å lage duftende supper hele vinteren og våren.
Varm oljen i en stekepanne, hell vermicelli og stek til den er gyldenbrun, rør hele tiden. Det er veldig raskt, 3-4 minutter. Da skal vermicellien avkjøles litt.
Etter omtrent en og en halv time med koking av buljongen (jeg koker noen ganger lenger), ta ut kyllingen fra den, salt, tilsett skrellede og kuttede poteter, dekk til med lokk og tilsett litt brannen. Når det koker, skru ned varmen igjen og åpne lokket.
Når potetene er kokt til de er halvkokte (litt hard inni når de brytes med en skje), tilsett den stekte vermicellien forsiktig.
Kok i ytterligere 15 minutter, slå deretter av, tilsett kjøttet demontert til fibre, la det brygge i 10 minutter. Og du kan spise!