Jeg har allerede sagt at jeg har en venn som driver en liten, men veldig koselig restaurant. Dessuten vises ganske ofte noen av rettene mine på menyen i restauranten hennes)) "Sunt kjøtt", for eksempel, eller aubergine med grønnsaker med rømmesaus. Jeg vil la linkene stå på slutten av artikkelen.
Men jeg la merke til at kjøttet i restauranten smaker bedre! Smakligere enn hjemme! Først trodde jeg at de kjøpte noe spesielt kjøtt. Men nei - de tar det på samme sted som meg. Da bestemte jeg meg for at alt dreide seg om profesjonaliteten til kokken... Og jeg ble til og med opprørt over at jeg, det viser seg, lager mye verre))
Men vennen min beroliget meg. Og produktene er viktige, og profesjonaliteten til kokken, selvfølgelig, og presentasjonen av retten. MEN det er mer! En liten hemmelighet som gjør kjøtt og fisk smakligere flere ganger! Og ikke bare kjøtt og fisk ...
For eksempel er det slik jeg tilbereder kjøtt oftest. Jeg vasket den, tørket den, tilsett krydder, salt, en dråpe olje, lot den stå i en time eller to og - inn i ovnen.
Det viser seg veldig velsmakende! MEN det samme kjøttstykket på en restaurant smaker bedre!
Hemmeligheten er at kokkene tilsetter sukker sammen med saltet! Sukker! Det er hemmeligheten!
Jeg sjekket. Først bestemte jeg meg for å bake vaktler. De er vanligvis smakløse for meg. Men denne gangen ble det "magisk"! Jeg gjorde alt som vanlig. Bare en ekstra ingrediens - og retten er ugjenkjennelig!
Og det er det samme med fisk! Salt, krydder og sukker! Og hvilken som helst fisk vil smake bedre!
Jeg vet ikke hvordan jeg skal forholde meg til dette... Selvfølgelig er smak viktig. Men ikke alle kan spise sukker! Og når du for eksempel bestiller bakt fisk på en restaurant, er det få som forventer å bli servert med sukker...
Hva tror du? Visste du om denne "hemmeligheten"?
Som lovet er kjøtt sunt. Oppskrift HER.
Auberginer med grønnsaker med rømmesaus her: