Jeg prøvde en ny oppskrift, suppen ble uventet så velsmakende for meg at selv jeg, likegyldig til supper, spiste den med glede. Og dette til tross for at suppen fra serien «i hast». I originalen er dette en fløtesuppe og bør snurres til slutt med en hodemikser. #raskt #veganske oppskrifter #pp #sunt #olgrigrecept #vegetaroppskrifter #vegansk #hast #supper
Ingredienser: allerede skrelt purre, solsikkeolje, mel, små poteter eller mel for å tykne etter ønske, grønnsaksbuljong, fløte, smeltet ost, muskat, salt, pepper
Tilberedningsmetode:
Å forberede produktene er veldig enkelt, det tok meg ett helt stykke og tre hele grønne deler av tre stykker til. I stedet for salt bruker jeg tørr bio-grønnsaksbuljong. Smeltet ost og fløte.
Vi renser potetene, kutter dem i små biter og kaster dem i vannet som allerede er oppvarmet. Vi koker poteter. Rens og vask deretter purren.
Vi kutter purren, legger litt i pannen, la noe stå.
Purre stek i smør. (Pass på at løken ikke fester seg i pannen, rør rundt). Når purren er redusert i størrelse, tilsett resten. Ønsker du en tykkere fløtesuppe, så dryss på mel og bland.
Når potetene er kokt, tilsett purren i buljongen litt etter litt mens du rører, og kok opp purresuppen. La det småkoke i ca 15 minutter før du tilsetter ost og fløte. Du kan nå sprøyte purresuppen med en stavmikser etter eget ønske, og deretter smake til med salt, pepper og muskatnøtt. Ektemannen ønsket ikke fløtesuppe, men ba om å la den være som den er. Jeg ble overrasket over at en enkel purresuppe ble så deilig!
Min favoritt tallerken.