Tilberedt i henhold til oppskriften til Ulyana Shevchenko @cookingwith_giaconda
Ingredienser: Til deig:, Surdeig (forrett), Hvetemel, Vann, Til deig:, Deig (hel), Hvetemel, Vann, Salt, Olivenolje (Extra Virgin), Sesamfrø eller andre frø, Urter, krydder
Tilberedningsmetode:
På kvelden lager vi et brygg. Vi blander surdeigen (jeg har rug) og vann, tilsett mel, bland, lukk lokket, la stå til morgenen. Du kan ikke lage en deig, men bare bruke restene fra kjøleskapet, men det blir smakligere på en oppfrisket deig.
Tilsett vann til deigen om morgenen, bland, tilsett salt og olivenolje. Tilsett frø, bland. Tilsett mel gradvis, elt en myk elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Mel kan trenge litt mer eller litt mindre. Du kan også justere mykheten til deigen med vann, med jevne mellomrom fukte hendene og fortsette å elte.
Del deigen i små biter (16-18 gram). Kjevle ut hver del til en blyantform. Legg stengene på et melet bakepapir. Vi drar i 1 time. Vi dekker ikke med noe, men vi passer på at det ikke blir trekk.
Vi varmer ovnen til 180 grader. Vi sender pinnene til den forvarmede ovnen. Stek i 25-30 minutter. Hvis det er konveksjon, bruker vi modusen med konveksjon. Senk temperaturen litt etter 15 minutter. Åpne ovnen noen ganger under steking for å slippe ut damp. Vi følger fargen, ikke overbak. Pinnene skal bli gylne, bakt og tørket. Oppbevares i en tett lukket beholder. God appetitt og suksess i matlaging!!!