Delikat, saftig, aromatisk kake. Til tross for den store mengden smør i deigen er det ingen fet følelse. #baking #pai #sitron
Ingredienser: sitron, sukker, egg, smør, olivenolje, mel, bakepulver, bringebær, marengs:, eggehvite, sukker
Tilberedningsmetode:
🔰 Fjern skallet fra sitronene, press saften fra halvparten av sitronen. 🔰Tilsett 50 g sukker av totalen og gni med hendene med skallet. Dette er nødvendig for at skallet skal gi mer essensielle oljer til sukkeret. 🔰Tilsett resten av sukkeret og rør.
🔰Tilsett eggene i sukkeret og pisk i 5 minutter til det er luftig. 🔰Sikt mel med bakepulver og bland deigen på lav miksehastighet. 🔰Tilsett kraftig myknet smør og olivenolje, sitronsaft. ⚠️ Originaloppskriften bruker ligurisk olivenolje, som smaker mest delikat. Hvis du ikke liker smaken av olivenolje, er det bedre å legge til raffinert vegetabilsk olje. Jeg la til en blanding av oliven og vegetabilske oljer. 🔰Rør deigen på lave miksehastigheter.
🔰Smør en panne med en diameter på 22 cm med olje. 🔰 Hell halvparten av deigen. Fordel bringebærene over deigen. Jeg har det frosset. 🔰 Hell forsiktig resten av deigen over bringebærene. 🔰Stek på 175 grader i 35-45 minutter. ⚠️ Paien min steg veldig godt, midten ble stekt lenge. Det tok 45 minutter å bake.
Du kan strø kaken med melis og pynte med bringebær. Men det er mye morsommere å lage en marengspai. 🔰Til marengsen, pisk proteinet til et såpeskum, og fortsett å piske og tilsett sukker gradvis. 🔰Dekk den ferdige kaken moderat. Bruk en slikkepott eller skje til å lage bølger på marengen. 🔰Sett under grillen eller topp ti i en elektrisk komfyr i 2-3 minutter. ⚠️ Du må ikke forlate komfyren, pga marengs kan brenne seg veldig raskt. 🔰 Pynt den ferdige kaken med bringebær.