Etter min oppskrift er erter ømme, velsmakende, mye bedre enn erter. I vår region har den allerede dukket opp i salg, jeg kjøpte den på markedet og nylig malte den.
Ingredienser:
grønne erter
salt
sukker
eddik
sitronsyre
vann
Grønne erter er ganske lunefull når de konserveres, så gjør alt strengt, som jeg skrev i artikkelen, slik at alt ordner seg. Hvis ett kilo erter er mye for deg, kan du redusere proporsjonene.
Så vi trenger 1100 gram grønne erter. Jeg vekker oppmerksomhet: dette er vekten av erter som allerede er skrelt.
Fyll den med vann slik at det helt dekker ertene, og la det koke, fjern det resulterende skummet. Stek i 10-20 minutter. Den nøyaktige koketiden avhenger av hvor modne ertene er. Hvis det er veldig ungt, er det nok 10 minutter.
I mellomtiden steriliserer vi krukkene og lokkene for dem, og forbereder også marinaden i en egen gryte.
Til marinaden: kok 1 liter vann, tilsett 1 ss salt, 1 ss sukker og 2 ss 9% eddik. Vi legger også til en klype sitronsyre. Syren trengs ikke så mye for smaken som for å bevare ertenes farge. Kok til salt og sukker er helt oppløst.
Vi tømmer vannet som ertene ble kokt i. Vi legger ertene i steriliserte krukker, fyller dem med varm marinade og ruller dem opp. Polka-punktene er bare super! Perfekt til Olivier og andre salater, vi spiser den også som en matbit. Deilig med potetmos. God appetitt, venner!
Se også: Hbringebær, gnidd med sukker, til vinteren. Uten matlaging
Hvis du liker oppskriften, kan du like den. Abonner også på kanalen min for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!