Jeg skal fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget ost. Det viser seg å være veldig velsmakende! Lag den etter min oppskrift med bare to ingredienser, og du vil ikke lenger kjøpe ost i butikken.
Så vi trenger 500 g cottage cheese og 500 ml melk. Dette er de to hovedingrediensene.
VIKTIG! Melk og cottage cheese skal være av god kvalitet. Aller helst hjemmelaget eller gårdslaget – da blir osten den deiligste. Hvis du tar butikkmelk, velg et fettinnhold på minst 3,2 %. Cottage cheesen må også være god, naturlig – ellers går ikke osten.
Ha cottage cheese i en kjele, fyll den med melk og sett den på komfyren. Varm opp, rør av og til.
Når det varmes opp, vil mysen begynne å skille seg. Og cottage cheese vil samle seg i en klump og strekke seg, "smelte".
Varm opp til mysen er helt separert. Ikke kok opp!
Tøm mysen gjennom en sil eller dørslag dekket med gasbind. Vi lar cottage cheese stå i noen minutter slik at all væsken er glass. Forresten, ikke hell ut serumet! Den kan brukes til å lage pannekaker, pannekaker, tortillaer osv.
Tilsett salt i ostemassen - ca en halv teskje eller litt mer og 1/3 teskje brus.
Bland og legg i vannbad. Varm opp igjen under konstant omrøring. Ostemassen vil "smelte", strekke seg, bli mer plastisk og homogen. Den ligner litt i konsistens på seig deig eller plastelina. På dette stadiet, tilsett smør - ca 1,5 ts, bland.
Vi tar en dyp bolle eller beholder, smører innsiden med smør og legger ostemasseklumpen der. Fordel jevnt, tamp lett. Dekk toppen med matfilm og la stå i 3-4 timer i romtemperatur.
Det er alt)) Hjemmelaget ost er klar! Den har til og med hull når den kuttes. Det er ikke mange av dem, men det er de.
God appetitt, mine kjære!
Les også:
Hvis du liker oppskriften på hjemmelaget ost fra cottage cheese og melk, vennligst lik den. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!