#nyttår #kjøtt #lunsj Benfrie stykker av svin, biff, lam tas vanligvis til baking i et stykke. Den skal være av høy kvalitet, gjerne indrefilet, skinke eller skulder.
Ingredienser: indrefilet av okse, bacon, salt, krydder, urter, olivenolje
Tilberedningsmetode:
Skyll indrefileten på forhånd. Tørk godt. Bland ønskede urter (jeg har rosmarin, basilikum og timian) med olivenolje, tynthakket hvitløk, salt og pepper. Dekk hele indrefileten godt med den resulterende blandingen og la stå i 1-2 timer, dekk med matfilm.
Skjær baconet i tynne skiver. Spre ut på en flat overflate. Fjern alle urter og lavrushkablader fra indrefileten. Legg på spredd bacon. Dekk hele indrefileten med overlappende baconskiver.
Knyt med kulinarisk tråd. Stek på alle sider til de er gyldenbrune i en panne.
Ha kjøttet i en form og stek i ovnen på 170 grader i ca 50 minutter. Fjern det tilberedte kjøttet fra ovnen, fjern tråden. Skjær i tynne skiver til servering.
God appetitt!!!