Ingredienser: reker (skallet), hvitvin, olivenolje (og litt til servering), hvitløk, cherrytomater (kutt i to), persille (finhakket), salt (og 0,5 ts for reker), sort pepper, sitronskall fra 1,5 sitron, basilikum (finhakket og noen få blader til servering), grønnsaksbuljong (litt), usaltet smør, ris (kokt), Til servering:, basilikumblader, oliven olje
Tilberedningsmetode:
Bruk en skarp kniv til å skjære rekene på langs til helt til halen.
I en stor panne (over middels varme) tilsett vin, olivenolje, hvitløk, cherrytomater, persille, salt og pepper.
Krydre rekene og tilsett i pannen.
Surr dem i et minutt og tilsett sitronskall, basilikum, litt vann eller grønnsaksbuljong om nødvendig for å holde retten litt fuktig, og til slutt oljen.
Til slutt legger du den ferdigkokte risen i kasserollen, rør godt for å varme den opp, og server pyntet med basilikumblader og fersk olivenolje.
Pynt med litt olivenolje og frisk basilikum.