I dag skal jeg dele en oppskrift på å lage ostemasse hjemme. Slik ost tilberedes raskt nok, fra bare en ingrediens, men det viser seg mange ganger mer lønnsomt. Denne osten kan brukes overalt hvor det er en butikkkjøpt ostemasse i sammensetningen.
Ingredienser: kefir (jo fetere jo bedre)
Tilberedningsmetode:
Kefir må fryses i en beholder som passer størrelsen på silen din. Jeg har frosset i en bolle med passe diameter. Kjøper du kefir i små halvlitersposer er det praktisk å fryse rett i dem.
Når kefiren er helt frossen, tar vi en dyp beholder, setter en sil eller dørslag på den og dekker den med gasbind foldet i minst 4 lag.
Vi sprer frossen kefir på den. La tine litt i romtemperatur. Og når det mykner litt, må du dekke med kantene av gasbind, stille inn vekten og sette den i kjøleskapet for å drenere mysen. Det tar meg en dag.
Vi tar det ut, bretter ut gasbindet og skiller det forsiktig fra det. Dette er en så homogen og tett ostemasse.
Av denne mengden produkter fikk jeg 300 gram. I konsistensen er den veldig lik ostemasse fra butikken, noe som betyr at den er perfekt for å lage krem. Dessuten kan denne osten brukes til smørbrød. Du kan diversifisere smaken ved å tilsette krydder eller urter.