Lett syrlige luftige muffins # muffins # bakverk # cupcakes
Ingredienser: mel, saft av en sitron, vegetabilsk olje, egg, sukker + vanilje etter smak, bakepulver, til marengs, protein, melis, sitronsaft
Tilberedningsmetode:
Deig: pisk egg med en mikser, tilsett sukker og vaniljeekstrakt og hell i vegetabilsk olje i en tynn stråle og hell i sitronsaft. Rør alt kontinuerlig med en mikser, du får en kremet emulsjon. Minner om flytende majones.
Tilsett siktet mel og bakepulver.
Fordel deigen i formene. Omtrent 1,5 scoops i hver form.
Stek i 30 minutter ved 160 grader. Avkjøl de ferdige muffinsene.
Mens muffinsene avkjøles, forbereder du marengsen.
Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk litt med en mikser, hell i sitronsaft.
Visp hele tiden, tilsett pulver på en skje.
Fortsett å visp i vannbad. Hell vann i en stor kjele og sett på brann. plasser bollen i gryten slik at den ikke berører vannet i gryten. Pisk marengsen til den er fast og blank.
Ha marengsen over i en konditorpose og pynt cupcakes (cupcakes)