Nylig har perlebygg blitt ufortjent glemt, men forgjeves, fordi det er utrolig nyttig. Det finnes mange oppskrifter på forretter med bygg, for eksempel den velkjente sylteagurken. Og likevel er byggsuppe med kyllingbuljong en allsidig og rask versjon av suppen. #middag
Ingredienser: Perlebygg, kylling eller andre deler av kylling, poteter, gulrøtter, løk, vann, vegetabilsk olje, salt, krydder
Tilberedningsmetode:
Vask perlebygget og bløtlegg i kaldt vann i 30 minutter.
Vi setter en gryte med vann på bålet. Skjær kyllingfileten i små biter. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Gni gulrøttene på et grovt rivjern. Finhakk løken.
Ha bygg og kjøtt i den kokende buljongen. Kok over lav varme med konstant oppkok i ca 30 minutter.
Hell vegetabilsk olje i en liten stekepanne, legg løk og revne gulrøtter. Stek lett på middels varme i et par minutter, slik at grønnsakene avslører aromaen og fargen blir lysere.
Tilsett poteter i pannen, salt. Etter koking, kok på lav varme til potetene er myke.
Noen minutter før suppen er klar legger du de stekte grønnsakene i en kjele.
Deilig, appetittvekkende kyllingsuppe med bygg er klar, hell den på tallerkener og server varm til bordet. God appetitt!