Dette fettet vil ikke forlate noen likegyldige - det viser seg deilig, aromatisk, bokstavelig talt smelter i munnen. Jeg anbefaler denne oppskriften på det sterkeste, den er enkel, du trenger bare å lage sylteagurken, bruk 5 minutter på den, ikke mer.
Ingredienser:
svinefett
salt
hvitløk
krydder (pepper, laurbærblad)
vann
OBS: proporsjonene er angitt for 2 kg smult. Det er bedre å ta smult med lag av kjøtt - det blir bedre
Vi kutter fettet i biter på ca 5x5 cm, skyll.
La oss forberede saltlaken. Hell 5 kopper vann i en kjele, tilsett 1 kopp salt. Ja, det er akkurat så mye salt, saltlaken er veldig salt. Så snart det koker, kok i 1-2 minutter for å løse opp saltet, fjern deretter fra ovnen og avkjøl.
Vi sprer baconbitene i en passende beholder - beholdere eller krukker, og flytter dem med laurbærblad. Vi legger fettet løst, det er ikke nødvendig å tampe det. Fyll med kald saltlake, dekk med lokk, ikke lufttett. Vi lar på et mørkt sted i 3 dager.
Etter det fjerner vi baconet i kjøleskapet i ytterligere 7 dager. Deretter tar vi dem ut av saltlaken, tørker av bitene med servietter, gni med en blanding av paprika og hakket hvitløk.
Ta pepper etter smak, og 1 stort hvitløkhode per 2 kg smult tar meg. Hvitløken må finhakkes med en kniv – det blir slik at det smaker best. Hakk på rivjern eller press er ikke nødvendig, hvitløken skal være biter, ikke "grøt".
Fettet er klart, du kan spise det med en gang. Forretten viser seg å være rett og slett utmerket! Resten kan legges i fryseren, og deretter tas ut bit for bit etter behov.
God appetitt mine kjære!
Les også:
Hvis du likte oppskriften på smult i saltlake, lik den gjerne. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!