En enkel oppskrift på en deilig saus, som, både eksternt og i smak, ikke kan skilles fra en kjøpt i en butikk. Provençalsk majones. Vis meg hvordan jeg lager det. I tid - ikke mer enn to minutter. Og i butikken vil du definitivt ikke kjøpe!
Se hvor tykk majonesen er:
HVORDAN LAGE MAT:
Jeg tar alle produktene i romtemperatur. Hell egget med kokende vann i 30 sekunder og la det avkjøles! Jeg pleier å lage majones med en stavmikser.
Jeg sender umiddelbart alle produktene som trengs for å lage majones til blenderbollen. Egg, salt, sukker, sennep (til krydder) og eddik. Selvfølgelig kan eddik erstattes med sitronsaft. Men jeg bruker alltid 9 % bordeddik. Da smaker majonesen akkurat som butikkens!
Det er også viktig at plommen forblir intakt!
Jeg legger umiddelbart all vegetabilsk olje i bollen. Nødvendigvis raffinert! Ellers smaker majonesen bittert!
• Vegetabilsk olje (raffinert) - 280 ml
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1/2 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Sennep - 1/2 ts.
• Eddik 9% - 1 ss.
Jeg senker blenderen slik at eggeplommen er inne i cellen med kniven. Og jeg begynner å piske uten å heve blenderen!
Etter 20 sekunder er en tykk og smakfull majones klar. Selv skjeen er verdt (bla gjennom):
Her viste jeg hvordan jeg tilbereder denne majonesen (pluss hvordan jeg koker blekksprut og pluss 12 flere enkle salater med blekksprut) Du vil like denne videoen:
I videoen nedenfor lager jeg noen flere majonesoppskrifter på forskjellige måter (melkemajones uten egg, mager majones, majones på yoghurt, majones på vaktelegg), jeg bruker ikke bare en stavmikser, men også en mikser, og til og med en vanlig. Visp! Og her fortalte jeg også hvordan du kan fikse majones hvis den plutselig viste seg å være flytende og ikke "ville" piske i det hele tatt: