Jeg kjøper ikke lenger butikkkjøpt kjøttdeig i pakker, selv om det er veldig praktisk. Det hele startet med at jeg la merke til en merkelig lukt da jeg åpnet en pakke kjøttdeig fra et kjent merke.
Det var en svak eddiklukt. Jeg trodde at kjøttdeigen var bortskjemt – men nei, den var fersk i forhold til holdbarhet, og frisk i farge og konsistens. Jeg lagde likevel koteletter av det, det var ingen lukt og smak av eddik verken i kokeprosessen eller i den ferdige retten.
Og så begynte jeg å legge merke til at dette ikke er et isolert tilfelle. Kjøttdeig lukter ofte eddik fra forskjellige produsenter. Jeg begynte å forstå, lete etter informasjon og fant ut at produsenter behandler kjøttdeig med en "freshener" (for å holde seg frisk lenger) eller konserveringsmidler. De inneholder en liten mengde eddiksyre - derav lukten.
Dette er den første grunnen til at jeg har gitt opp ferdigpakket kjøttdeig.
Og den andre grunnen er sammensetningen av kjøttdeigen. Da jeg lette etter informasjon om lukten av eddik, fant jeg ut at kjøttdeig ikke er laget av hva - alt mulig avskjær, forskjellige deler av skrotten, brusk, haler, til og med gammelt kjøtt går osv. Generelt er alt blandet, og til og med behandlet med konserveringsmidler.
Jeg sier ikke at alle produsenter har en slik historie. Men for flertallet er det sikkert.
Nå kjøper jeg bare et stykke kjøtt og sender det gjennom en kjøttkvern. Selvfølgelig må du tulle, men dette er mye tryggere og mer smakfullt.
Har du lagt merke til en slik lukt i fabrikktilberedt kjøttdeig? Hva tenker du om dette?
Les også: Hvordan jeg sjekker kvaliteten på hermetisk fisk i en butikk på 1 minutt. Jeg deler metoden min
Ertene mine kokes i potetmos på 20 minutter uten bløtlegging og brus. Jeg deler livet mitt
Hvis artikkelen var nyttig for deg, vennligst lik den. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!