Passer til frossen rosa laks! Og for pengene kommer det ut veldig lønnsomt: det er lettere å salte det selv enn å kjøpe ferdig rød fisk i butikken. Vel, og metoden er ganske interessant - vi vil salte fisken... i et håndkle! Jeg skal fortelle deg hva den er til.
Ingredienser:
rosa laks
salt
sukker
Vi vil salte fisken på en tørr måte. For dette tar vi bare salt og sukker. Jeg tilsetter ingen andre ingredienser/krydder, da jeg anser dem som unødvendige - de vil forstyrre smaken av fisken.
I våre butikker selger de kun frossen rosa laks, så jeg kjøper nettopp denne. Vi tiner fisken litt, tar den, kutter av hodet, halen og finnene - de vil være nyttige til fiskesuppe senere. Vi skjærer den rosa laksen i fileter, fjerner mønet og store bein.
Og her er hovedrådet med en gang: vi kutter fisken mens den fortsatt er frossen. Det skal bare tine ovenfra, ellers vil du ikke kunne kutte jevnt - alt vil falle fra hverandre.
Bland 6 ss salt og 3 ss sukker i en bolle. Og nå er det mest interessante: vi tar en beholder der vi skal salte fisken. Dekk med et håndkle, fordel en del av rosa laks, dryss med en blanding av salt og sukker, mal over fileter.
Dekk toppen med et annet håndkle (eller den frie kanten av samme håndkle), legg den andre delen av fileten, som vi også gni med salt og sukker.
Fisken skal være helt dekket med håndklær (du må pakke den rett). Vi lukker beholderen med et lokk eller matfilm og setter den i kjøleskapet. Etter 2 timer er lettsaltet rød fisk klar. Hvis du vil at den skal være mer salt, la den stå i 4-8 timer.
VIKTIG! Ikke vær redd for at det blir mye salt og sukker - fisken vil absorbere akkurat så mye som trengs. Salinitetsgraden avhenger ikke av mengden salt, men av hvor mange timer som skal saltes.
VÆSKE VIL BLI SEPARERT UNDER SLIPINGEN. Håndkleet vil absorbere det, det vil være vått for deg. Rist deretter av det resterende saltet med dette håndkleet. Og uten et håndkle vil rosa laks i denne væsken falle fra hverandre. Den blir myk som grøt. Dette er problemet med frossen rosa laks og et håndkle løser det))
Her er en interessant måte å salte rosa laks på. Fisken er veldig velsmakende! God appetitt, mine kjære!
Les også: Hvordan identifisere rosa laks med kaviar i butikken. Min arbeidsmåte
Hvis du liker oppskriften på saltet rosa laks, lik den gjerne. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!