Det er ikke noe bedre enn pannekaker med ferskenstopp. Du kan tilberede et så duftende og velsmakende fruktpreparat om sommeren, og holde det til vinteren. Syltetøyet viser seg å være saftig, med en delikat og tyktflytende tekstur. Delikatessen kan gjøres enda tykkere hvis du tilsetter litt agar-agar, pektin eller Zhelfix 1: 1. Det viktigste er ikke å avbryte fruktskivene for tidlig, ellers vil arbeidsstykket vise seg å være flytende.
Velg kjøttfulle varianter av frukt, ikke saftige, ellers må arbeidsstykket kokes lenge til volumet av sirup er halvert. Det er tillatt å legge til forskjellige krydder: kanel, vanilje, smaker som understreker ferskenaromaen, og ikke tetter den. Det omtrentlige utbyttet av produkter er to beholdere på 0,5 liter hver og litt per prøve.
Ingredienser:
Fersken - 1,5 kg
Sukker - 1 kg
Sitronsaft - 50 ml
Forberedelse:
1. Fersken er frukt med en liten luftig haug på overflaten, så det første du må gjøre er å vaske av alle villiene i vann med litt press på frukten, muligens flere ganger.
2. Skjær ferskenkjøttet med en kniv direkte i beholderen, trimm og fjern gropen. Om ønskelig kan frukten først kuttes i to ved å skjære langs fruktlinjelinjen, og deretter kutte i skiver eller terninger.
3. Tilsett granulert sukker i fruktskivene. Tilsett andre bulkingredienser etter ønske: vaniljesukker, malt kanel, valmuefrø, sitronsyre - hvis du bruker den i stedet for sitronsaft.
4. Hell i sitronsaft: fersk eller konsentrert, men i en mindre mengde. Plasser beholderen på komfyren med maksimal varme slått på, og kok innholdet.
5. Reduser varmen og la de skivede ferskenene surre i sirupen i ca 25 minutter, til væsken i kasserollen er halvert. Rør av og til, slik at massen ikke holder seg i bunnen og ikke brenner. Jo mindre sirup som er igjen i beholderen, jo tykkere blir syltetøyet ditt. Hvis du ikke har ledig tid til å koke, er det bare å helle sirupen med en øse i en annen tallerken, etterlater ganske mye for purering - det kan til og med helles varmt i steriliserte krukker og forsegles for vinteren. I dette tilfellet får du den perfekte impregnering for desserter, kakelag.
6. Bruk deretter en nedsenkbar blender for å rense fruktmassen, og prøv å være så forsiktig som mulig, og dekk beholderen med en beskyttende skjerm for ikke å brenne deg selv og ikke sprute alt rundt. Varm den varme syltetøyen på svak varme i ca 2 minutter, dekket med et lokk, da den gurgler.
7. På dette tidspunktet, damp glassene og lokkene, hell den tilberedte godbiten i dem. Dekk til med varme lokk og stram dem med tråden eller med en konsernøkkel, snu bunnen opp ned og kontroller at arbeidsstykket er tett. Avkjøl og overfør til pantry.
Om høsten eller vinteren, åpne en syltetøyglass og server den med pannekaker, pannekaker, pannekaker til frokost eller dessert.
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)