Spørsmålet som umiddelbart oppstår er selvfølgelig hvorfor Brauhaus? Jeg kan ikke gi et eksakt svar. Men "bare fordi det heter den gulasj" er ikke helt rullende her, fordi det er antakelser. Brauhaus er tysk for bryggeri.
Og gulasjen kommer ut... brygger. Eller "bryggerigulasj". Navnet er uten problemer og fancy, fordi ingrediensene inneholder øl.
Det viser seg at retten er like enkel og ærlig som navnet. Men det er verdt å lage det – for til tross for sin enkelhet og ærlighet er det... deilig!
Vi tar:
- 500 gram svinekjøtt
- 1-2 løk
- 1 gulrot
- 1-2 fedd hvitløk
- 200 ml øl (du kan mørke, du kan lyse, her som du vil)
- 600 ml grønnsaksbuljong
- En halv skje sennep
- 1 ss. en skje tomatpuré
- 1 ss rømme (men du kan ikke klare deg uten)
- Frityrolje - helst smør eller ghee
- Salt, pepper og paprika etter smak
- Eventuelt mel for å tykne sausen
Slik lager vi mat:
Skjær kjøttet i biter og stek i smeltet smør til det er gyldenbrunt. smak til med salt, pepper og paprika.
Hakk løken, gni gulrøttene, hakk hvitløken, og send alt dette til pannen til kjøttet når saften fordamper derfra. Når løken blir gjennomsiktig og gulrøttene er myke, tilsett sennep og tomatpuré.
Vi fortsetter å steke i fem minutter, hvoretter vi heller i ølet og deretter buljongen. Dekk til med lokk, la det småkoke i omtrent en time.
Når vi ser at kjøttet er klart, og sausen har nådd ønsket tykkelse, tilsett rømme, rør, varm opp og – voila! Du kan tjene. Hvis sausen fortsatt ikke koker ned, kan den tyknes med mel (men smakligere - uten).
God appetitt!