Vi tilbereder deilige paier med grønnsaksfyll på tyrkisk vis, slik de tilberedes i vår russisk-tyrkiske familie.
Ingredienser:
strukket deig eller filo
2 gulrøtter
4 mellomstore poteter
1 løkhode
300 gr. champignon eller annen sopp
2 tomater
greener
grønn paprika
3 fedd hvitløk
1 ss. l. tomatpuré
salt
pepper
oliven olje
eggeplomme
Hvordan lage mat:
1. Denne deigen er nå enkel å kjøpe i hvilken som helst butikk eller å lage hjemme. For eksempel slik eksos Vil gjøre. Du kan også ta et enkelt tynt pitabrød hvis du ikke har funnet noen deig i det hele tatt.
2. Vask og skrell alle grønnsakene, kutt deretter i like store terninger. Hakk soppen, helst forkok eller stek.
3. I en kjele, stek potetene lett i olje, og tilsett gulrøtter, paprika, løk, hvitløk og tomater til den. Tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett dine favorittkrydder.
La småkoke til grønnsakene er klare. Til slutt kombineres med sopp og urter om ønskelig.
4. Skjær deigen i firkanter eller rektangler, men ikke for store. Deretter trenger du en porsjonsbolle.
5. Legg et stykke deig i den, kantene skal henge ned. Hvis deigen er hjemmelaget, trenger den ikke å kuttes, men de lange hengende kantene må kuttes av, slik at de kan dekke fyllet nøyaktig.
6. Legg deigbitene i en bolle på det allerede lagte deigstykket, på toppen av grønnsaksfyllet med sopp. Lukk den med hengende deigender.
7. Pisk eggeplommen med en klype salt.
Smør deigen foldet på fyllet.
8. Dekk bakeplaten med bakepapir, du kan olje den litt.
9. Snu bollen med pai over papiret, så pent som mulig. Gjenta opprettelsen av Sultans kebabpaier på samme måte med en bolle og eggeplommer.
10. Når all deigen er ferdig med fyllet, og paiene ligger på bakeplaten, må de smøres med den resterende eggeplommen på toppen. Dryss over spisskummen, sesamfrø eller valmuefrø om ønskelig.
11. Stek på 180 grader i ovnen til de er gyldenbrune.
Kulinariske råd: i stedet for sopp kan du legge til auberginer, kokt eller stekt kjøtt (kylling eller biff) til fyllet, hell paiene i en bakeplate med bechamelsaus, eller rett og slett helle revet ost på toppen.
Veldig uvanlig og velsmakende. Prøv det!
God appetitt!
__________________________________________________________________________
Denne artikkelen er fra Pulse - >>> min kanal på👉 PULS - kom inn! 🤘
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!