Å lage steinbit er en glede. Fiskekadaveren er uten skalaer, har et minimum av bein, den har veldig ømt hvitt kjøtt, mens det er ganske fett, og viktigst av alt er det mye, siden steinbit er en stor fisk. Retter med ham er fulle av sitt utvalg av oppskrifter. Fisken kan stekes over åpen ild, dampes eller stekes i ovnen, kokes hel eller kuttes i biter. Det myke steinbitkjøttet er utmerket i seg selv, men i kombinasjon med grønnsaker vil smaken definitivt glitre på en ny måte.
I dag baker vi en stor steinbitbiff i ovnen. Det vil bli supplert med grønnsaker, ost og krydder. En slik rett ser anstendig ut på ethvert festbord.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Steinbit biff - 1 stk. (480 gr.)
Poteter - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hard ost - 100 gr.
Vegetabilsk olje - 1 ss
Sitron - 0,5 stk.
Timian - 0,5 ts
Rosmarin - 0,3 ts
Tørr persille - 0,3 ts
Salt, pepper - etter smak
Hvordan lage mat:
Tilbered alle nødvendige matvarer fra listen. Rengjør fisken om nødvendig. Jeg brukte en stor størrelse steinbitbiff som allerede var skrelt.
Skyll fisken og tørk fuktigheten godt opp med en serviett. Legg den i en dyp bolle, dryss salt og pepper på begge sider. Jeg brukte ca 1 ts salt. Topp biffen med ferskpresset sitronsaft, etter å ha fjernet alle frøene fra sitrus.
Dekk fisken med gasbind og mariner i 30 minutter. Snu stykket en gang i løpet av denne perioden.
I mellomtiden tilbereder du grønnsakene. Skrell potetene fra det øverste laget, skyll. Skjær knollen i to, og skjær den i tynne skiver. Potetskiver må være tynne, ellers rekker de ikke å lage mat i stekeperioden.
Smør en bakebolle eller en vanlig støpejernspanne uten håndtak med vegetabilsk olje. Legg potetskiver på bunnen, mal dem med salt og pepper.
Skrell og skyll løk og gulrøtter. Skjær gulrøttene i skiver, løkene i lange fjær. Legg grønnsakene i en beholder oppå potetene, og fordel dem jevnt.
Legg det syltede steinbit på en grønnsakspute. Dryss fisken med litt olje, dryss over timian, rosmarin og tørr persille. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, grønnsaker vil smelte i sin egen juice.
Riv osten på et grovt rivjern. Hell innholdet i beholderen med osteflis.
Dekk fisken med grønnsaker med folie før du sender den til ovnen. Forvarm ovnen på forhånd til en temperatur på 180 grader, legg beholderen inn.
Den omtrentlige steketiden er 30 minutter. Fjern folien 10 minutter før prosessen er avsluttet, slik at fisken får en vakker rødaktig farge.
Etter avkjøling kan den bakte steinbit med grønnsaker serveres. Dryss litt friske urter på retten, dryss med sitronsaft.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!