En fantastisk vakker og deilig kiwi-kake "Spring" er perfekt for enhver feiring. Denne kaken slår med den fyldige grønne fargen på kakene og fyllet. Og smaken er veldig balansert og aromatisk. Grønn spinatkjeks, saftig og aromatisk fyll av epler og kiwi og et delikat ostemasselag er i perfekt harmoni med hverandre.
Å tilberede vårkaken er ikke så vanskelig. Hvis du følger alle nyansene i matlaging, vil du definitivt lykkes.
Denne kiwikaken kan lages til enhver anledning. Den er spesielt godt egnet for et stort selskap med gjester, fordi det viser seg å være veldig stort. Fra det angitte antallet ingredienser kommer en kake som veier 4 kg ut og den er nok til 20 personer.
Sørg for å forberede denne vakre vårkaken med kiwi til ditt festlige bord. Han vil erobre alle med sin fantastiske smak og utseende!
Ingredienser:
Spinatkjeks:
- egg - 6 stk.
- mel - 250 g
- sukker - 150 g
- spinat - 130 g
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- bakepulver - 1 ts l.
Fruktfyll:
- grønne epler - 1 kg
- kiwi - 6 stk.
- vann - 500 ml
- gelé med kiwi (stikkelsbær) smak - 3 pakker
Ostemassefyll:
- cottage cheese - 500 g
- rømme 20% - 300 ml
- sukker - 150 g
- gelatin - 25 g
- vaniljesukker - 10 g
Dekorasjon:
- vann - 400 ml
- kiwi - 4 stk.
- gelé med sitronsmak - 1 pakke
- gelatin - 1 ts l.
Steg for steg oppskrift
Koking av spinatkjeks
1. La oss først lage en kjeks.
Del 6 egg i eggeplomme og hvite.
Ha 130 g tint spinat i hakkebollen, hell 2 ss her. luktfri vegetabilsk olje og tilsett 6 eggeplommer. Kvern alt til det er glatt.
2. Jeg rakk ikke å finhakke den frosne spinaten med hakkeren, så jeg heller den i et høyt glass og hakker den med en stavmikser. Bruker du fersk spinat, så er den finhakket i hakkeren.
3. Pisk hvitene i en egen bolle, tilsett gradvis 150 g sukker. Pisk til det er luftig og fast skum.
4. Tilsett spinatplommemassen i de piskede eggehvitene. Pisk alt igjen til det er glatt.
5. Hell 250 g mel og 1 ts i en sil. bakepulver. Sikt mel med bakepulver i en bolle i 3 sett. Hver gang rører du deigen forsiktig med en slikkepott. Deigen skal forbli jevn og luftig.
6. Overfør den ferdige deigen i en form, hvis bunn er dekket med bakepapir. Størrelsen på skjemaet mitt er 24 * 24 cm. Fordel deigen jevnt over formen.
7. Vi setter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek i ca 40 - 45 minutter.
8. Skjær av toppskorpen fra den helt avkjølte kjeksen. Skjær selve kjeksen i 2 omtrent like kaker.
9. Ha den ene svampekaken i formen den ble bakt i. Vi legger en acetatfilm rundt den. Acetatfilm lar deg gjøre kaken høyere enn formen og kaken vil ha glatte og jevne sider.
Matlaging av fruktfyll
10. Koking av fyllet.
Skjær 1 kg grønne epler i kvarte. Vi renser hvert stykke frø og skreller. Skjær de skrellede eplene i små terninger.
11. Ta 10 kiwi og skrell. Sett til side 4 kiwi til pynt. Skjær de resterende 6 kiwiene i terninger.
12. Ha hakkede epler og kiwi i en treliters kjele. Hell 500 ml vann her. Vi setter på middels varme. Så snart alt koker tar du kjelen av varmen.
13. Tilsett 3 pakker grønn gelé umiddelbart. Hver pakke med gelé er designet for 500 ml væske. Bland alt godt.
14. La kjelen avkjøles først på bordet til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet. Det er nødvendig å avkjøle geléen til en slik tilstand når den ennå ikke har tyknet, men den var ikke lenger flytende. For å kjøle ned raskere kan pannen også plasseres i kaldt vann. Det tok meg ca 2 timer.
Geléen skal bli slik.
Koke sirup for impregnering
15. Kokesirup for kjeksimpregnering.
Hell ⅓ kopp vann i en kjele og tilsett ⅓ kopp sukker. Vi setter alt i brann. La sirupen koke og slå den av.
Vi bretter kaken
16. Bløtlegg begge kjekskakene med sukkersirup.
17. Ha gelémassen med frukt på den første kaken. Vi jevner ut alt pent. Topp med en andre kjeks.
18. Vi dekker alt med matfilm og setter til avkjøling i kjøleskapet.
Koking av ostemasselaget
19. Forberedelse av ostemasselaget.
Hell 25 g gelatin i en bolle og hell 150 ml kaldt kokt vann. Bland alt og la gelatinen svelle.
20. Hell 500 g cottage cheese i en egen bolle, tilsett 150 g sukker og 10 g vaniljesukker. Hell 300 ml rømme med 20 % fett her. Pisk alt med en stavmikser til det er jevnt. Du kan også male ostemassen gjennom en sil.
21. Løs opp den hovne gelatinen på lav varme under konstant omrøring. Vi varmer gelatinen til ca 50 grader.
22. Hell et par spiseskjeer ostemasse-rømme i den smeltede gelatinen og bland godt.
23. Hell denne blandingen i den tilberedte ostemassen på flere måter. Ostemasse rømme skal ha romtemperatur. Bland alt med en visp til det er glatt.
24. Hell ostemassekremen på kjeksen i formen. Sett den i kjøleskapet igjen og la den fryse.
Matlagingsdekorasjon
25. Mens det hvite laget stivner, forbereder du kiwien.
Skjær 4 kiwi i ikke veldig tynne skiver. Ha kiwien i en kjele og hell kokende vann over.
26. Vi setter fyr på. Kiwi må behandles termisk, siden de inneholder enzymer som ikke lar geléen fryse. Når vannet koker tar du kasserollen av varmen og heller ut vannet.
27. Hell 1 pose gelé med sitronsmak og 1 ts i en bolle. gelatin. Hell 400 ml kokende vann her. Vi blander alt til gelatinen er helt oppløst. La den tilberedte geléen avkjøles til romtemperatur.
Pynte kaken
28. Legg kiwisirkler på det frosne ostemasselaget. Hell på toppen med en skje ganske mye av den allerede avkjølte geléen. Dette er nødvendig for at kiwien ikke skal flyte når vi fyller på resten av geléen. Sett kaken i kjøleskapet for å fryse.
29. Når det første laget med gelé har frosset og har fått tak i kiwiskivene på de riktige stedene, hell forsiktig i resten av sitrongeleen. Igjen setter vi alt til å fryse i kjøleskapet.
30. Vi tar den ferdige frosne kaken ut av formen og fjerner acetatfilmen.
Vi omorganiserer kaken på et fat og serverer.
"Vår"-kaken viste seg å være veldig vakker og smakfull. Den kombinerer perfekt frukt med gelé, delikat kjeks og ostemasse. Kaken er delikat og veldig lett. Denne kaken vil appellere til alle, både voksne og barn. Denne kaken veide 4 kg.
Video oppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com