Paiene blir ikke gamle etter avkjøling, de absorberer ikke olje, de er veldig møre, myke og ikke bløte inni. Jeg skal fortelle deg alle hemmelighetene til hvordan du lager veldig luftige paier med "som fluff" deig. Du kan lage mat med hvilket som helst fyll. Selv en nybegynner vertinne kan håndtere det.
Hilsen alle lesere av kanalen min! Jeg heter Christina og jeg er veldig glad for å se deg på min kulinariske kanal.
✅ Leter du etter en 100 % gjærfri stekt kakeoppskrift for å holde den luftig og underholdende? Du fant det! Slik lærte min landsbyvenn meg å lage paier. Tusen takk til henne. Nå kjenner jeg ikke igjen andre oppskrifter, det er den eneste måten jeg lager mat. Derfor kalte jeg disse paiene "rett".
Jeg ble forelsket i disse paiene fra første bit! Både utseende og smak - 100 poeng. Du vil også like det, jeg er ikke i tvil.
La oss lage mat allerede!
Venner, på slutten av artikkelen vil jeg legge igjen en video - oppskriften på disse paiene, den viser tydelig hva de er, hvordan de tilberedes. Og i videoen er det en oppskrift på en uvanlig, rask fylling av paier. Du vil like det veldig godt, ta en titt. Og i den første faste kommentaren vil jeg legge igjen en liste over produkter.
1 hemmelighet:👉 I stedet for kefir tar vi fermentert bakt melk! Fermentert bakt melk skal ha romtemperatur og på ingen måte kald. Deigen på fermentert bakt melk viser seg å være mye mykere og uten surhet.
Hemmelighet 2:👉 Tilsett et egg ved romtemperatur til den fermenterte bakte melken, men bare én eggeplomme. Protein trenger ikke å tilsettes, det vil gjøre deigen grovere og paiene blir bedervede.
Hemmelighet 3:👉 Vi tilsetter litt sukker i deigen, ellers blir ikke paiene veldig luftige. 1 ts er nok.
Tilsett salt og vegetabilsk olje. Rør til det er glatt, jeg gjør det med en mikser. Rask og praktisk.
Hemmelighet 4:👉 Tilsett stivelse i melet. Ta hvilken som helst: potet eller mais. Deigen med stivelse blir mer luftig og paiene vil ennå ikke være så "brune" etter avkjøling.
Tilsett siktet mel med stivelse i deler til den fermenterte bakte melken og elt deigen.
Ettersom det blir vanskelig å røre med skje eller mikser, dryss bordet med mel og elt deigen med hendene.
Hemmelighet 5:👉 Strekker deigen og tilsetter akkurat nå natron! Det er viktig. Du trenger ikke å slukke brusen med noe, ellers oppnår du ikke en slik prakt i paiene.
Vi fortsetter å elte deigen. Det er ikke nødvendig å elte i lang tid. Smør en dyp bolle med litt vegetabilsk olje, legg ut deigen, dekk med et håndkle. Vi forbereder enhver fylling. Se min versjon av utfyllingen i videoen på slutten av artikkelen.
Du kan lage mat fra denne deigen med en gang. Det er ikke nødvendig å vente til det er infundert.
Jeg deler deigen i 10 stykker som veier 70 gram. Jeg danner koloboks, dekker dem med et håndkle.
Jeg legger fyllet til deigen, klyper kantene.
Hemmelighet 6:👉 For å unngå at paiene blir bløte inni, stek i store mengder olje. Slik at smøret når midten av paien. Det er viktig! Jeg tar en liten panne.
Hemmelighet 7:👉 Stek paiene til de er gyldenbrune på begge sider på svak varme. Bla gjennom bildet av paiene, til høyre i snittet.👇
Det er ikke nødvendig å gjøre ilden sterk. Oljen blir for varm, og som et resultat blir paiene brune på utsiden, men forblir bløte på innsiden. Det trenger vi ikke.
Jeg la paiene på tørkepapir. God appetitt! Hvordan liker du denne oppskriften på å lage de "riktige" paiene? Likte du det? Venter på dine kommentarer.abonner på kanalen min "KULINARISK MIX". Og her er videooppskriften 🔻