– Og her er konjakken til en kebab! – De prøvde å overtale meg en gang på en piknik. - Shashlik cognac - et must! Den beste kombinasjonen. Grill uten cognac - penger i vasken!
Og de husket sangen. Trofimovskaya. "Shashlik med cognac er veldig velsmakende." Vel, eller omvendt. De sier at kombinasjonen er klassisk, selv i nesten folkekunst er den fast.
Ærlig talt, jeg nektet. Fordi jeg ikke liker cognac alene (som dette, innrømmer jeg!), Men med kjøtt bør jeg heller bruke vin. Jeg er mer kjent og smakfullere.
Men den som elsker konjakk - på helse (så å si).
Hvorfor fortalte jeg deg det? Jeg vil gjerne ta opp temaet «obligatoriske duetter», som «ble testamentert til oss av våre gourmetforfedre».
Det er mange av disse i vår gastronomiske kultur. Det er visstnok "gamle". Det er de som er nyere. En slags hellig kombinasjon.
Borsjtsj og bacon, for eksempel.
Smult og vodka.
Fiskesuppe og vodka. Og i øret trenger du fortsatt å helle et skudd vodka og slukke brannen i den. Som for duften. Ellers er ikke øret øret.
Men tross alt... Hvem sa at det er alfa og omega, og "det burde være slik." Ærlig talt, uansett hvor mye jeg måket bøker med gamle oppskrifter, kom jeg aldri over fiskesuppe, som de helte smuss i og helte vodka i. Og det var mange typer av det. Så dette er også noens oppfinnelse, som faktisk begynte å bli presentert som sannhet.
Men... mat er et spørsmål om smak, hvem liker vannmelon, hvem liker svinebrusk, og igjen kommer vi til det punktet at "det er ingen obligatorisk."
Ta for eksempel en kombinasjon av kjøtt og alltid tørr rødvin. Jeg kjenner folk som elsker biff, ikke med tørt rødt, men med noe søtere. Har de rett? Ha. Men det vil alltid være noen som vil bevise - du kan ikke spise sånn! Som, den ideelle kombinasjonen er noe helt annet.
Men her oppstår spørsmålet – er det virkelig så perfekt, denne kombinasjonen?
I TG-kanalen til "Salt"-magasinet leste jeg en historie om hvordan forfatteren ba om vin til pizza. Våre "gourmeter", innenlandske, begynte å forklare at det ikke var noen vei å gå med vin til pizza. Bare øl! De sier at øl er laget av frokostblandinger, deig er laget av mel, og det er også laget av frokostblandinger, dette er den perfekte kombinasjonen. Ikke rart, sier de, i Italia ble øl opprinnelig servert i pizzeriaer.
Men italienerne selv, som det viste seg, har ingenting imot vin til pizza. I tillegg ble det «innledningsvis servert» øl på pizzeriaer fordi de da de åpnet ikke hadde tillatelse til å selge noe sterkere enn øl. Som dette.
Og hvilken legende har utviklet seg, sier de, for pizza - bare øl, som en ideell duett ...