Vanligvis tilberedes denne salaten med kokte poteter, men når poteter kjeder seg, kan du tilberede en salat med ris, dette er dens lette motstykke. Denne kombinasjonen av tunfisk, ris og grønnsaker med en krydret dressing gir en deilig lett middag.
For salaten trenger vi:
- Tunfisk - 1 boks i egen juice
- Kyllingbuljong - 1 glass
- Vann - 1 glass
- Ris - 1 glass
- Hvitløk - 2 fedd
- Stor grønn paprika - 1 stk.
- Kirsebærtomater - 300 gr.
- Grønne løk - 4 fjær
- Sitronsaft - ½ kopp
- Olivenolje ¼ kopp
- Dijon sennep - 1 ss
- Et hode av isbergsalat, demontert i blader
Kombiner kyllingkraft og vann i en liten gryte og kok. Tilsett ris der, reduser varmen, dekk til pannen med lokk og kok i 20 minutter til risen er kokt og væsken forsvinner. Etter at risen er kokt, overfør den til en stor salatskål. La risen avkjøles.
På denne tiden kutter du pepper i små biter. Halv tomater. Hakk grønne løk grovt.
Nå må du forberede salatdressingen. I en liten bolle, rør sammen sitronsaft, olivenolje, sennep, sort pepper og salt.
Ta tunfisken ut av krukken og skjær i små biter.
Når risen er avkjølt, tilsett paprika, tomater, løk, dill, tunfisk og sitron-pepperdressing.
Legg salatbladene i en salatskål, legg salaten oppå dem. Pynt med røde løkringer.
Så mye til middag og lunsj. Hold ut med en slik salat i en dag eller to, og du kan dra på neste høytid !!))
Det er alt! Deilig, lett, vakker salat er klar !!!