Forberedelse til vinteren "Special". En slik original forrett hjelper meg når jeg raskt må dekke et festlig bord. Jeg serverer det til og med på nyttårsbordet, siden det ikke bare er veldig velsmakende, men også ser vakkert ut på bordet.
***************************
Oppskrift:
for 2 bokser à 1 liter:
bulgarsk pepper -10-12pcs (1kg)
aubergine -4pcs (1kg)
dill -1 haug
persille -1 haug
hvitløk -20tann
løvblad "Kamis" -2-4pcs
allehånde erter "Kamis" - 2-4 stykker
svart pepper "Kamis" -6-12 biter
Til marinaden:
vann -300 ml
sukker -100g
salt -1 ss
eddik 9% -40 ml
TILBEREDNINGSMETODE
Min bulgarske pepper, fjern midten som for fylling. Kok i 5 minutter.
Skrell eggplanter og skjær dem i strimler som er 5 mm tykke. Fyll med kaldt saltet vann i 20 minutter. Vi tørker eggplanter og steker i vegetabilsk olje på begge sider, det er mer praktisk for meg å steke i en grillpanne, du kan bruke en vanlig.
Finhakk persille og dill, tilsett hvitløken som er hoppet over gjennom en hvitløkspresse og bland.
Legg urter med hvitløk på de stekte auberginestrimlene og pakk inn rundstykkene. Vi fyller den kokte paprikaen med de resulterende rundstykkene.
Vi tar steriliserte 1 liters krukker på bunnen av glasset, legger dillkvist, et par hvitløksfedd.
Løvblad 1-2 blader per krukke, 5-6 sorte pepparkorn og et par erter av allehånde.
fyll glassene med pepper. Jeg har 5 slike middels paprika i en 1 liters krukke.
Forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker mens det koker, tilsett eddik. Fyll glassene med marinade.
Legg et lite håndkle på bunnen av pannen, legg glassene, fyll det med varmt vann slik at glassene skjules av kleshengere og sett på ilden, steriliser 1 liters glass i 40 minutter, vann skal bare være litt i pannene gurgle.
Nå ruller vi den sammen, snur den, pakker den inn og lar den stå helt avkjølt. Når boksene er avkjølt, legger vi den til lagring.
Når det er nødvendig, tar vi det ut, skjærer det i porsjonsstykker med en kniv, legger det vakkert på en tallerken og på bordet.
Du kan se detaljene og tilberedningsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se en rask borscht for vinteren
og bakt paprika til vinteren