Nå er tiden inne for slike dumplings. Jeg prøvde en ny fylling. Det viste seg å være uvanlig og velsmakende. Jeg har allerede tilberedt det flere ganger. Jeg serverer den med smør, deretter med stekt løk, deretter med biter av stekt bacon. Selv mannen min satte pris på det, selv om han egentlig ikke liker dumplings med kål. Prøv disse dumplings. Velsmakende!
HVORDAN LAGE MAT:
Du kan ta hvilken som helst deig til denne oppskriften. Jeg lager vanligvis med vaniljesaus. Jeg liker det veldig mye. Den er myk, elastisk og trenger ikke tilsettes med ekstra mel. Det er denne oppskriften i videoen på slutten av artikkelen.
Men i dag skal jeg vise deg oppskriften på melkeig. Jeg liker det også. Kan bare tilberedes med melk eller bare vann. Men jeg tar vanligvis vann og melk i to.
Sikt mel i en bolle (ikke alle, ca. 2,5 kopper), tilsett salt, et egg, varmt vann og varm melk. Jeg elter deigen.
På slutten legger jeg til vegetabilsk olje. Jeg lager hull i deigen med fingrene og heller i oljen. Jeg elter den inn i deigen. Litt etter litt tilsetter jeg mer mel og elter deigen til den slutter å klebe til hendene mine.
Jeg gir deigen til å "hvile" under et håndkle i omtrent en halv time. Og du kan forme dumplings.
For testen:
• Mel - 3 kopper (du trenger kanskje mindre!)
• Melk - 100 ml
• Vann - 100 ml
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
Jeg forbereder fyllet på forhånd. Jeg viste oppskriften i detalj HER. Men jeg vil gjenta det kort.
Stek løken i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Jeg legger til surkål. Nettopp syltet! Og jo mer syrlig kålen er, desto godere blir fyllet. Jeg heller i litt vann, dekker til med lokk og skrotter i 10-15 minutter.
Deretter legger jeg til gresskaret revet på et grovt rivjern (du kan bruke det koreanske gulrøtteristen).
Jeg tilsetter svart pepper, salt etter smak, litt vann. Og jeg kadaver fortsatt i 10-15 minutter. Du kan selvfølgelig ikke tilsette salt hvis kålen er for salt. Men jeg liker det når fyllet er litt for salt.
Alt! Fyllet er klart. Det er viktig å kjøle det ned.
For fylling:
• Gresskar - 500-550 g
• Sauerkraut (bedre hvis sterkt sur) - 250-300 g
• Løk - 1-2 stk.
• Malet svart pepper
• Salt
Jeg lager dumplings. Jeg ruller deigen ut med "pølse", og skjærer deretter i like biter. Ved hjelp av en kjevle ruller jeg hvert stykke til en kake, legger fyllet i midten og kobler kantene.
Jeg koker i saltet vann i 4-5 minutter. Og jeg tjener. I dag med smør. #dumplings kjøkken innvendig og utvendig
I videoen viste jeg 5 deigoppskrifter og 5 fyllmuligheter. Se, du vil definitivt like det:
#dumplings deigkjøkken innvendig og utvendig