Scarlett og Rhett, kjærlighet, krig, det amerikanske sør og selvfølgelig mat - la oss snakke om amerikansk mat.
Rhett Butler:
Hver gang du spiser som om du ikke vil bli gitt mer. Ikke slikk tallerkenen din, Scarlett!
Enhver jente i ungdommen tok minst en gang en kjærlighetshistorie i hendene. Og kanskje beholdt det hvert sekund det i dem, "Borte med vinden" - Margaret Mitchells eneste verk.
Forfatterens liv ble tidlig kuttet av en tragisk ulykke, og hun kunne ikke skrive noe annet. Men takket være bildene av Scarlett O'Hara og Rhett Butler, født av fantasien til en "modig liten kvinne", som amerikanske kritikere kalte forfatteren, var hun bestemt til å leve for alltid.
Romanen hennes handler om kjærlighet og krig, om lojalitet, om grusomhet, om svik og om skjønnheten i selve livet. Du kommer tilbake til slike bøker igjen og igjen, det går år, og hånden din strekker seg fremdeles etter det voldsomme volumet.
Hvordan beskriver du denne romantikken? Han er trassig, kåt, romantisk, ekte, leken, trist, patriotisk, lærerik, morsom, spennende og veldig trist.
Leste det som om du levde det livet for Scarlett.
Basert på boken ble det spilt inn en film med vakre Vivien Leigh og den karismatiske Clark Gable. De ble perfekt vant til rollene sine, så det er umulig å skille en ekte person fra bildet hans på skjermen. Nå er Vivienne Scarlett, og Clarke er alltid Rhett.
Moralsk er ikke Scarlett O'Hara det mest ideelle menneskelige eksempelet. Men hvis du tenker på det, så er det akkurat det motsatte, hun er et ideal for en kvinnekjemper.
Godbitene i romanen - Melanie og Scarlett Ashleys kjærlighet til livet viser seg å være skammelig... ingen.
De er hyggelige, veloppdragne, intelligente, men alt dette forhindrer dem ikke i å sitte på halsen på Scarlett i årevis og overleve på bekostning av henne.
Det er den umoralske og frekke Scarlett O'Hara som redder dem og beskytter dem mot sult, krig og mye mer mot hva. Takket være farens arv og irsk blod.
Scarlett er en utrolig sterk person med kraftig energi og livslyst. Hun er en helt i sin tid. En forretningskvinne, en forretningskvinne med jerngrep, blir tvunget til å være tøff når det er krig rundt og alle er svake. Så hun kan ikke være lykkelig ...
Hun liker den infantile mannen, Ashley. Og han elsket henne like sterk som hun var - Rhett. Og dette er hennes problem.
Hele romanen og filmen er knyttet til denne kampen mellom to sterke personligheter - Scarlett og Rhett.
Men hvordan er Gone With the Wind koblet til den kulinariske kanalen?
Det er mye snakk om mat på sidene i denne romanen. Det første jeg tenker på er Scarletts setning: "Jeg kommer aldri til å sulte igjen!"
Og hva spiste de i det amerikanske sørlandet, og er det et lokalt kjøkken i det hele tatt?
Ekte kulinariske eksperter mener at amerikansk mat ikke eksisterer i naturen, fordi det ikke er et kjøkken i det hele tatt, men et bilde av mat, der rettene ikke er så hyggelige å smake som de er praktiske å spise. Men dette er slett ikke tilfelle.
Fragment av den episke romanen av Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
Mat! Mat! Hvorfor er hjertets minne svakere enn minnet i magen?
Scarlett drev ufrivillig med tankene til gamle dager, til bordet opplyst av stearinlys og til rettene som utstrålte en utrolig aroma.
Hva spiste de på den tiden? Selve romanen vil hjelpe oss.
Fragment av den episke romanen av Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
Dette er boller, maispannekaker, kjeks, vafler, smeltet smør til frokost.
En tallerken med skinke i den ene enden av bordet, et fat med stekt kylling i den andre, en stuet kål i en gryte, sterkt doppet med saus, bønnefjell på fargerike steintøy, stekt gresskar, stuet okra, gulrøtter i rømmesaus og tre desserter slik at alle kan plukke ut.
O'Hara -familien og mange av naboene deres var av irsk, fransk, tysk og britisk aner. Derfor ble de kulinariske tradisjonene i det amerikanske sør blandet. Men også sjenerøst vannet av det "lave" kjøkkenet i det svarte Afrika.
Det er interessant at "slave" -statusen lett trengte inn på kjøkkenet til eierne i form av afrikansk tradisjon og solide retter.
Uansett hva de sier, alt sammen - dette er selve kjøkkenet i det "gode gamle amerikanske sør". Og vi skal prøve å lage svinekjøtt etter oppskriftene fra kokken fra Tara.
Ingredienser:
2 kg svinekjøtt
hvitløk
100 g grovt salt
2 ss. l. Sahara
1 time l. malt svart pepper
3 laurbærblader
tørr rosmarin
einer, om noen
1 liter kokende vann
Hvordan lage mat:
1. Hell kokende vann over halvparten av saltet og alle krydderne. Tilsett sukker. Rør rundt slik at salt og sukker er helt oppløst.
2. Skrell hvitløken, kutt feddene på langs i 2-3 skiver. Surr kjøttet med hvitløk, skjær på toppen av cellene etter ønske.
3. Gni deretter skinken med andre halvdel av saltet, pakk inn i en klut og sett i 30 minutter. Overfør deretter kjøttet til kluten i saltlake med salt og sukker. Sett rettene i kjøleskapet og trykk ned på skinke. La saltet i 2 dager.
4. Fjern saltet kjøtt fra saltlake og klut, tørk med servietter og pakk inn flere lag folie. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 1,5-2 timer.
5. Fjern toppen av folien og brun skinken til den er sprø.
La kjøttet hvile i folie i 30 minutter før servering. Brett deretter ut helt, sett i kjøleskap og skjær i skiver.
God appetitt!
_________________________________________________________________________
Denne artikkelen er fra Pulse - >>> kanalen min på👉 PULS - kom inn! 🤘
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!