Hva er den vanligste frokosten? Grøt, smørbrød eller egg. Og hvert land har sin egen oppskrift på å lage frokost.
For eksempel kan eggerøre bli laget veldig enkelt eller utrolig mesterverk! Ikke tro meg?! Få et utvalg av oppskrifter fra franskmennene.
Franske Orsini -egg eller eggerøre i skyene
Denne retten kalles ofte frokosten til en aristokrat.
Tilberedningsprosessen er arbeidskrevende - du må skille eggeplommene fra proteinene i forskjellige boller, slik at ikke eggeplomme eller vann / fett kommer inn i proteinene.
Visp deretter de hvite godt, som på en marengs, og stek denne luftige proteindekselet i ovnen. Tilsett deretter eggeplommene i midten av hetten sammen med et stykke smør.
Orsini serveres med ferske grønnsaker og ost.
Franske cocotteegg
Retten bakes i små porsjonsformer.
Grunnlaget består av egg, ferske grønnsaker, sopp, skinke, pølser, noen ganger fisk eller reker. Først legges fyllet i formene, som er fylt med egg.
Cocotte bakes i ovnen eller tilberedes i vannbad. Salt, pepper, krydder etter smak.
Posjerte egg på fransk
Dette er en populær fransk rett laget av vanlige kyllingegg som er kokt i skallfritt vann. Et viktig poeng: vannet bringes ikke til å koke opp og må surgjøres.
Hvordan lage mat: Kok vann med eddik, ca 1 liter vann 1 ss. l. eplecidereddik. Reduser deretter varmen og flytt gaffelen i en sirkel, lag en trakt i vannet, knekk og hell egget i den og kok til eggeplommen er fast, fortsett rotasjonsbevegelsene.
Som et resultat av matlaging oppnås en delikat eggeplomme i form av en krem, innhyllet i mykt protein.
For at et posjert egg skal lykkes, trenger du de ferskeste eggene, og du må overvåke temperaturen på vannet.
Retten serveres med stekt brød eller toast, revet ost, pølser og grønnsaker.
God appetitt !
Denne artikkelen er fra Pulse - >>> kanalen min på👉 PULS - kom inn! 🤘
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!