Dette er den enkleste soppsuppen med en herlig, delikat, kremet og samtidig rik smak.
Søler du allerede? Så fortsett, spis mer, det er ikke nødvendig å lete etter spesielle ingredienser til ham - alt selges i nærmeste butikk. Det er sopp - vi tar! Det er krem med 10% fett - vi tar det også!
Du kan selvfølgelig boo - ta krem på 20 eller til og med 30 prosent eller mer, og samtidig - kjøp skogssopp på markedet hvis soppskogen er langt unna, eller du ikke er en soppplukker. Her er det for alle å bestemme selv.
Selvfølgelig, på skogsopp, vil suppen vise seg å være generelt deilig. Men for oss, innbyggere i megalopoliser, vil sopp slippe av. Dessuten er de brune, kalt kongelige, fremdeles ikke like tørre som de vanlige.
Så, vi tar:
- 500 gram sopp
- 500 ml grønnsakskraft eller vann
- Stor løk
- 2 eggeplommer
- 2 ss mel
- 250 ml krem
- En haug persille
- Litt smør
- Salt-pepper etter smak
Slik lager vi mat:
Skjær løken i små terninger, soppen i små biter.
I en tykkvegget gryte løser du smøret, sender løk og sopp inn i det. Stek til den er myk, men ikke til den er gyllenbrun!
Tilsett mel, bland godt, salt, pepper, hell i buljongen, kok i fem minutter og fjern det fra ovnen en stund.
Pisk fløten med to eggeplommer, hell blandingen i suppen vår og kom tilbake til ovnen. Her må du være veldig forsiktig og lage mat i omtrent fem minutter til, under konstant omrøring.
Server drysset med persille. God appetitt!