Georgiske auberginer. Fylling av aubergineruller. Dette er en av mine favoritt georgiske retter.
***************************
Oppskrift:
aubergine -3-4pcs (1kg)
valnøtter - 100 g
hvitløk -3 tann
majones etter smak
vann -1-2 ss.
koriander - etter smak
Til hjemmelaget majones:
melk -50 ml
vegetabilsk olje -100 ml
salt -1 / 4 ts.
sennep -1 / 3 ts
sitronsaft -1 ts,
TILBEREDNINGSMETODE
Og så tar vi 3-4 auberginer, skåret i tallerkener. Hell kaldt vann i en bolle, tilsett 1 ss. salt og legg eggplantene her, la stå i 20 minutter.
La oss begynne å forberede fyllet, male 100 gram valnøtter med en blender.
tilsett nå 3 hvitløksfedd passert gjennom en hvitløkspresse, finhakk koriander og legg til nøttene.
Hvis du ikke liker majones, kan du tilsette varmt vann i massen og røre, jeg tilsetter litt majones, jeg har hjemmelaget majones.
hell 50 ml melk og 100 ml vegetabilsk olje i en krukke, senk blenderen og visp til den tykner. Smør og melk skal ha samme temperatur.
Tilsett nå salt, sennep og sitronsaft, slå gjennom igjen, majonesen er klar.
Bland massen og tilsett litt vann, prøv å tilsette salt om nødvendig, fyllet er klart.
Vi tar ut auberginene på et papirhåndkle.
Nå steker vi i en panne, det er mer praktisk for meg å gjøre dette i en grillpanne, du kan bruke en vanlig panne.
Så steker vi alle eggplanter.
Nå tar vi en tallerken aubergine, legger fyllet på kanten og pakker rullen.
Slik lager vi alle rundstykker.
Vi serverer til bordet. Det viser seg veldig velsmakende, for min smak er valnøtter og hvitløk den perfekte kombinasjonen.
Og hva er din favorittfyll for slike rundstykker, del i kommentarene.
Du kan se detaljene og tilberedningsdetaljene i min korte video nedenfor:
Anbefaler å se: Forrett aubergine tårn